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Rosmarinkartoffeln mit Kräuter-Zitronen-Dip

Rosmarinkartoffeln mit Kräuter-Zitronen-Dip

Rosmarinkartoffeln mit Kraueter-Zitronen-Dip
Rosmarinkartoffeln mit Kraueter-Zitronen-Dip

 

Zubereitung:
Die Kartoffeln abbürsten und halbieren. Mit Kräutern würzen, und mit Olivenöl und Zitronensaft vermengen.  Im Ofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten unter Wenden rösten.

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Kartoffelnestchen

Kartoffelnestchen

Kartoffelnestchen

Zubereitung:

Die Kartoffeln in Salzwasser kochen. Wenn sie gar sind werden sie durch die Kartoffelpresse gedrückt. Die Butter, die 3 Eigelb und Muskat dazugeben und vermischen. Aus der Masse mit einer grossen Spritztülle Nestchen auf ein gefettetes Backblech spritzen. Für die Füllung ein halbes Ei mit der Sahne gut verrühren, den Käse und Muskat dazugeben und die Mischung in die Kartoffelnestchen weiterlesen

Karamellisierte Kartoffeln mit Äpfeln

Zubereitung:

Die Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich waschen und büsten. Ungeschält in einen Topf geben, knapp mit Salzwasser bedecken und in 20- 30 Min. gar kochen, dann abgießen und schälen.

Inzwischen die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in dicke Scheiben schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln.

Den Zucker in die Mitte einer großen beschichteten Pfanne häufen, bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Ränder anfangen zu bräunen. Dann mit dem Rühren beginnen und den Zucker goldbraun karamellisieren lassen.

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Schnitzel mit Zucchinoscheiben

Zubereitung:

Den Zucchino waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Marinade aus Brühe und Zitronensaft 30 Min. einlegen. Peperoni längs halbieren, von den Kernen befreien und in sehr schmale Streifen schneiden.

Minze und Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blättchen sehr fein hacken. Die Hälfte der Kräuter mit Peperonistreifen zu den Zucchinostreifen geben.

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