Zubereitung:
Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett knusprig rösten. Zum Abkühlen auf einen Teller geben. In der Küchenmaschine 100 g Käse mit Essig, Öl und reichlich schwarzem Pfeffer zu einem dickflüssigen Dressing pürieren; falls nötig, das Dressing mit etwas Wasser verdünnen.
Sellerie-Apfel-Salat mit blauschimmelkäse weiterlesenBratapfel mit Vanillesauce
Zubereitung:
Den Backofen auf 160°C vorheizen. Butter und Zuckr in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Nach und nach Mandeln, Mehl, Salz, Rum und schließlich das Ei einrühren. Alles gut vermengen. Bratapfel mit Vanillesauce weiterlesen
Sauerkirsch-Schokoladen-Marmelade
Zubereitung:
Die Kirschen waschen, in einem Sieb abtropfen lassen, verlesen und entsteinen. Die Kuvertüre klein zerbröckeln. Sauerkirsch-Schokoladen-Marmelade weiterlesen
Lauch-Käse-Tarteletts mit Zwiebelkonfitüre
Für den Teig das Mehl mit der Butter in kleinen Stücken, 1 kräftigen Prise Salz und dem Eigelb mischen und zu einem glatten Teig verkneten. Lauch-Käse-Tarteletts mit Zwiebelkonfitüre weiterlesen
Kasseler mit Apfel-Lauchgemüse
Zubereitung:
Fleisch waschen, trocken tupfen . Auf der geölten Fettpfanne im vorgeheizten ( 175 Grad, Umluft 150 Grad) ca. 1 Stunde braten. Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und vierteln oder in Scheiben schneiden. Nach ca. 20 Minuten der Bratzeit um das Kasseler verteilen und mitbraten. Nach und nach Saft und Cidre angiessen. Porree putzen, waschen und in Stücke schneiden. Kasseler mit Apfel-Lauchgemüse weiterlesen
Winterliche Obstsuppe
Zubereitung:
Die Trockenfrüchte eine Nacht über einweichen. Winterliche Obstsuppe weiterlesen
Hähnchenbrust mit Pfirsich-Gurken-Sauce und Lauchkartoffeln
Zubereitung:
Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und mit den dunkelgrünen Enden sehr fein hacken, mit dem Knoblauch in Apfelsaft und Apfelessig einrühren. Kurz aufkochen und heiss über die Hähnchenbrust geben, darin eine Stunde marinieren. Hähnchenbrust mit Pfirsich-Gurken-Sauce und Lauchkartoffeln weiterlesen
Zubereitung:
Die Milch erwärmen. In der Zwischenzeit das Brot- bzw. Brötchen zerkleinern und mit den übrigen Zutaten vermengen. Die Puddingform (Gugelhupf- ähnliche Form mit Deckel) einfetten. Die erwärmte Milch über die vermengte Masse giessen. Alles gut mischen. Die Masse in die Form füllen. Brotpudding mit Kirschsuppe weiterlesen
Kartoffel-Mohnrösti mit Zwetschgenragout
Zubereitung:
Die Milch mit den Eiern, dem Mohn und der Hefe verrühren.
Das Mehl und den Zucker hinzufügen und verrühren. Die Masse an einem lauwarmen Ort ungefähr 20-30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen und schälen. Danach die Kartoffeln fein reiben und unter die Masse mischen. Kartoffel-Mohnrösti mit Zwetschgenragout weiterlesen
Zubereitung:
Kirschtomaten mit dem Messer leicht einritzen und in kochendem Salzwasser 10 Sekunden blanchieren. Tomaten abschrecken und häuten. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und quer in 1/2 cm breite Streifen schneiden. Rauke putzen. Matjesfilets quer in 1 1/2 cm dicke Streifen schneiden. Kapernäpfel abtropfen lassen. Zwiebeln fein würfeln. Matjes-Kartoffelbrot-Salat mit Mango weiterlesen
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