Gefüllte Paprika mit „Chili con Carne“ Zubereitung: Mais und Bohnen abtropfen lassen, abspülen. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Etwas Petersilie zum garnieren beiseite legen den Rest in Streifen schneiden. Chilischote…
Gefüllte Hackröllchen mit Möhren Zubereitung: Kartoffeln schälen, waschen, grob würfeln und in Salzwasser in ca. 15 Minuten garen. Inzwischen Lauch putzen, längs halbieren und waschen. Hälften quer in feine Streifen…
Pochierte Eier auf Grüner Sauce Zubereitung: Die Zwiebel schälen, fein würfeln, die butter in einem Topf erhitzen und die Zwieblwürfel darin glasig schwitzen. Die Brühe angießen und zum Kochen bringen.…
Flammeri mit Fruchtsauce Zubereitung: Die Milch mit Salz und 50g Zucker zum Kochen bringen. Grieß einstreuen und unter Rühren ca. 5 Minuten kochen. Gehackte Pistazien, Eigelb und das Mark der…
Gegrilltes Schweinfleisch mit feuriger Salsa Zubereitung: 3 El grobes Salz und 240 ml Wasser in eine hohe Schüssel geben und rühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. Die Schweinefiletscheiben hineingeben…
Schwarzwurzelauflauf Zubereitung: Die Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser abbürsten, schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Zitrone halbieren, mit der Butter, dem Salzwasser oder der Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen…
Kartoffelhörnchen Zubereitung: Aus Mehl und der lauhwarmen Milch verrührten Hefe ein Hefestück bereiten und warm gestellt aufgehen lassen. Kartoffeln schälen, Kochen und reiben. Zerlassene Magarine, Eier, Gewürze und Zucker daugeben.…
Kartoffelform Zubereitung: Kartoffelwürfel, abgetropftes Gemüse und Wurstwürfel vermengen. Milch, Eier, Mehl und Gewürze verrühren, über die in eine gut gefettet Form gegebene Kartoffelmasse gießen und in der heißen Röhre etwa…
Zubereitung: Schweinefilet von Fettresten und Silberhaut befreien. Mit Rosmarin und Knoblauch einreiben, in eine Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank ca. eine Stunde ruhen lassen. Zwischendurch die Marinade wie folgt zubereiten: Etwas…
Pichelsteiner Eintopf Das Fleisch unter fließendem, kalten Wasser abspülen. Mit einem Küchentuch trockentupfen. Rind- und Schweinefleisch in etwa gleich große, mundgerechte Würfel schneiden. Die Möhren und die Kartoffeln putzen und…