Geschnetzeltes auf Kohlrabirösti mit Nuß-Gnocchi Zubereitung: Den Kohlrabi schälen, waschen und in feine Streifen schneiden. Mit einem Küchentuch den Fond ausdrücken, mit 1 Ei und Semmelmehl sowie Salz und Knoblauch…
Chefkoch Bernd Bluhms Lieblingsrezept: Kartoffelsuppe mit Mettenden und Croutons Kartoffelsuppe Zubereitung: Für die Suppe die geschälten Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln und den Lauch grob gehackt in zwei Esslöffel Butter andünsten. Brühe…
Hausgemachtes Kartoffeleis Zubereitung: Die Pellkartoffeln heiß schälen und anschließend durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Schneebesen glattrühren. Die Sahne mit dem Eigelb verrführen, kurz aufkochen und dann erkalten lassen.…
Kartoffelform Zubereitung: Kartoffelwürfel, abgetropftes Gemüse und Wurstwürfel vermengen. Milch, Eier, Mehl und Gewürze verrühren, über die in eine gut gefettet Form gegebene Kartoffelmasse gießen und in der heißen Röhre etwa…
Lauchkartoffeln Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel, den Porree in Ringe schneiden. In die zerlassene Magarine abwechselnd Kartoffeln, Lauch und Speckwürfel einschichten. Mit Salz würzen. Brühe darübergießen und…
Kräuter-Kroketten Zubereitung: Die feingehackten Kräuter in 1/2 L Wasser rühren, Kloßmehl dazugeben und quellen lassen. Längliche Röllchen formen und im Fettbad schwimmend goldbraun ausbacken. Dazu einen frischen Salat und Hackbällchen…
Kartoffelplinsen mit Mettwurst Zubereitung: Das Klossmehl nach Vorschrift anrühren. Mehl, Eier, Milch, die kleingeschnittene Mettwurst, gehackte Petersilie und Salz gut zu einem Teig vermengen und zu der Klossmehlmasse geben.
Altenburger Kartoffelpfuffer Zuberreitung: Die geriebenen rohen und gekochten Kartoffeln, Eier, saure Sahne, Salz und Spinat verrühren. Portionsweise in heißem Fett auf beiden Seiten knusprig braten. Nach Belieben mit geriebener Zwiebel…
Kartoffeln mit geschmolzenen Tomaten Zubereitung Die Kartofffeln unter fließendem Wasser abbürsten, mit Salzwasser und dem Kümmel in einen Topf geben, zum Kochen bringen und 20 Minuten garen. Die Kartoffeln abgießen,…
Kartoffeln alla Carbonara Zubereitung: Zwiebel und Speck fein würfeln, Kartoffeln schälen und in 1-2 cm große Würfel schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Speck mit den Kartoffeln hineingeben…