Schlagwort-Archive: Hackfleisch

Polnische Kohlrouladen mit Tomatensoße

Polnische Kohlrouladen mit Tomatensoße

Polnische Kohlrouladen mit Tomatensoße
Polnische Kohlrouladen mit Tomatensoße

Zubereitung:

Den Weißkohl im kochenden Wasser ziehen lassen bis die Blätter etwas weich werden.
Die Blätter abtrennen und aufeinander stapeln. Den Reis kochen – aber nur die Hälfte der angebenen Zubereitungszeit- und abtropfen lassen. Die Zwiebel würfeln und zum Hackfleisch geben, den Reis nun dazugeben und mit Tomatenmark, Salz und  Pfeffer abschmecken. Die Blätter mit der Masse füllen und einwickeln. Polnische Kohlrouladen mit Tomatensoße weiterlesen

Wirsingrouladen mit Salzkartoffeln

Wirsingrouladen mit Salzkartoffeln

Wirsingrouladen
Wirsingrouladen mit Salzkartoffeln

Zubereitung:

Die Kohlblätter 3 Minuten in kochendem Salzwasser kochen, abschrecken, gut trocken tupfen und die Mittelrippen flach schneiden. Pfefferschote halbieren, entkernen und in streifen schneiden. Zwiebel fein würfeln. Tatar mit Zwiebel, der Hälfte der Pfefferschote, Ei und Bröseln zu einem glatten Teig verkneten. Kräftig Salzen und Pfeffern.

Jeweils 2 Kohlblätter überlappend auf die Arbeitsfläche legen. Ein Viertel der Hackmasse daraufgeben, die Seiten einschlagen, die Rouladen fest aufrollen. Mit Holzspießen zusammenstecken und in die kochende Brühe geben. Zugedeckt bei milder Hitze 20 Minuten garen. Wirsingrouladen mit Salzkartoffeln weiterlesen

Rinderhack-Mett-Buletten

Rinderhack-Mett-Buletten

Rinderhack-Mett-Buletten
Rinderhack-Mett-Buletten

Zubereitung:

Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch durchpressen. Getrocknete Tomaten in sehr feine Würfel schneiden. Thymianblätter grob hacken. Alles im heißen Öl glasig dünsten. Mit Paprikapulver bestäuben und kurz andünsten. Toastbrot würfelnund in einer Küchenmaschine oder Moulinette fein zerkleinern.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, dann mittelfein hacken. Alles mit Rinderhack, Mett, Eiern und Senf zu einer glatten Masse verkneten. Mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse 16 Buletten formen. Rinderhack-Mett-Buletten weiterlesen

Wirsing – Kartoffel – Hack – Auflauf

Wirsing-Kartoffel-Hack-Auflauf
Wirsing-Kartoffel-Hack-Auflauf

Wirsing – Kartoffel – Hack – Auflauf

Zubereitung:

Wirsingkohl von den äußeren Blättern befreien. 2 bis 3 der besten äußeren Blätter behalten und waschen. Den Wirsing vierteln und den Strunk herrausschneiden. Die Viertel in Scheiben schneiden und dann quer zur Blattrichtung in Stücke.

Die Kartoffeln schälen und in etwa gleich große Viertel schneiden. Wirsing – Kartoffel – Hack – Auflauf weiterlesen

Wirsingrouladen

Wirsingrouladen

Wirsingrouladen
Wirsingrouladen

Zubereitung:

Den Wirsing putzen und 12 schöne, große Blätter in kochendem Wasser ca 2 Minuten blanchieren, danach eiskalt abschrecken.
Den Paprika, Sellerie, Zwiebel und 50 g Wirsing klein schneiden, in einer Pfanne mit 2 EL Öl andünsten, abkühlen lassen und unter das Hackfleisch geben und mit Salz, Pfeffer und Thymian kräftig würzen. Wirsingrouladen weiterlesen