Grüner Kartoffelsalat Zubereitung Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, pellen und in kleine Würfel schneiden. Kräuter fein hacken. Alles zusammen mit dem Schmand, Salz, Pfeffer und wenig Balsamico-Essig mischen. Schmeckt lecker zu…
Sauerkraut-Hack-Pfanne Zubereitung: Lauchstange putzen und in feine Ringe schneiden. Hackfleisch in Öl krümeling braten. Lauch zugeben und kurz mit anbraten. Abgetropftes Frischsauerkraut und Apfelsaft zugeben und zugedeckt ca. 20 Minuten…
Zubereitung: Den Schinken und die Zwiebeln klein schneiden und ohne Fett anbraten. Kartoffeln und Möhren in Würfel schneiden. Zur Schinken-Zwiebel -Mischung geben. Brühe dazugeben. Alles ca. 20 Minuten kochen lassen.…
Steckrübenrösti’s mit Frikadelle Zubereitung Frikadellen: Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel schälen und fein würfeln, Hack, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebelwürfel und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer und Muskatnus würzen. Aus…
Steckrüben-Kartoffelgulasch Zubereitung: Die Kartoffeln und Steckrüben schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Butter schmelzen und mit dem Mehl bestäuben, kurz anschwitzen, mit Kalbsfond und Schlagsahne auffüllen und…
Wirsingeintopf mit Mettbällchen Zubereitung Den gewürfelten Speck in einem Topf auslassen, die Zwiebeln im Fett andünsten. Den Wirsing putzen und den Strunk entfernen, die Blätter in Streifen schneiden, die Möhren…
Kohlrabi-Käsesuppe Zubereitung Die Kohlrabi schälen, waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen die Zwiebelwürfel darin anschwitzen, die Kohlrabistreifen hinzugeben und…
Zubereitung: Die Butter in einem grossen Topf erhitzen und die Zwiebelringe darin glasig dünsten. Die heisse Brühe angiessen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 20 Minuten köcheln. Inzwischen die Kartoffeln…
Raclettekartoffeln mit Trockenpflaumen Zubereitung Die Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten, danach halbieren und mit einem Kugelausstecher bis auf einen kleinen Rand aushöhlen. Dann die Kartoffelhälften auf ein mit Backpapier…
Kartoffeln in Zitrone und Knoblauch Zubereitung: Kartoffeln in 0,5 cm breite Streifen schneiden und 4 Minuten kochen. Abgiessen und abtrocknen. Öl und 40 g Butter erhitzen. Den Boden des Topfes…