Zubereitung:
Die Butter in einem grossen Topf erhitzen und die Zwiebelringe darin glasig dünsten. Die heisse Brühe angiessen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 20 Minuten köcheln. Inzwischen die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Majoran in die Brühe geben und weitere 20 Minuten köcheln. Die Wurst in Scheiben schneiden und 5 Minuten in der Suppe ziehen lassen. Den Eintopf noch einmal kräftig abschmecken, mit dem Schnittlauch bestreuen und servieren.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 1 kg Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 30 g Butter
- 1 Liter Fleischbrühe
- Salz
- Pfeffer
- 6 mittelgrosse Kartoffeln
- 250 g Würstchen (z.B. Debreziner)
- 1 Bund Schnittlauch (in Röllchen geschnitten)
- 2 TL Majoran
