Meereswogen
Meereswogen Zutaten (für 4 Personen): 500 g Kabeljau- oder Schellfischfilet 225 g Lachssteak, die Haut entfernt 425 ml Magermlch, plus etwas mehr für das Kartoffelpüree 1 Lorbeerblatt Salz und Pfeffer…
Sächsisches Lachsgratin mit Wein
Sächsisches Lachsgratin mit Wein Zutaten (für 4 Personen): 4 Scheiben Lachsfilet (etwa 800 g) 2 unbehandelte Zitronen Salz und weißer Pfeffer 100 g Butter 1 Dose Champagner-Sauerkraut (350 g Inhalt)…
Beilagen
Kartoffel
Kartoffelgerichte
Kartoffelspezialitäten
Kochrezepte: Fisch
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Pfannengerichte
Vorspeisen
Kartoffel-Rösti mit Matjes-Tartar
Kartoffel-Rösti mit Matjes-Tartar Zutaten (für 4 Personen): Für die Kartoffel-Rösti 450 g mehlig kochende Kartoffeln, geraspelt 2 Frühlingszwiebeln, gehackt 2 EL Mehl 1/2 TL Backpulver 2 Eier, verquirlt Salz und…
Hamburger Pannfisch
Hamburger Pannfisch Zubereitung: Die Fischfilets in Stücke (Stäbchen) schneiden, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, kühlstellen.
Senf-Kartoffelpürree an überbackenem Lachsfilet
Senf-Kartoffelpürree an überbackenem Lachsfilet Für die Kruste Weißbrot fein zermahlen. Nüsse grob hacken. Petersilie waschen, abzupfen und fein hacken.
Lachsfilet mit Brokkoli paniert
Lachsfilet mit Brokkoli paniert Zubereitung: Die Lachsfilets unter fließendem, kalten Wasser abspülen und anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.
Fischfrikadelle mit Kartoffelsalat
Fischfrikadelle mit Kartoffelsalat Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und mit Schale ca. 25 Minuten lang weich kochen. Abkühlen lassen.
Fischauflauf
Fischauflauf Zubereitung: Kartoffeln waschen, gar kochen, kalt sbschrecken, abziehen und auskühlen lassen.
Smältstill
Smältstill Zubereitung: Matjesfilet unter fließendem Wasser waschen und trocken tupfen. In einen Topf legen und die Milch darüber gießen.
gegrillte Forelle mit Salzkartoffeln
gegrillte Forelle mit Salzkartoffeln Zubereitung: Die Forelle säubern und mit einem Tuch vorsichtig trocken tupfen. Mit Salz, Zitrone, Kräuter und Kräuterbutter die Forelle von innen sowie von aussen würzen.