Schlagwort-Archive: Beilagen

Mangold-Möhren-Gemüse

Mangold-Möhren-Gemüse

Zubereitung:

Mangold waschn un die Blätter von den Stielen abtrennen. Die Blätter in ca. 1 cm breite Streifen schneiden, die Stiele in feine Streifen schneiden.Möhren waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden. Scharlootten waschen und fein hacken. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Scharlotten, die Möhren und die Mangoldstiele unter Wenden in der heißen Butter bei starker Hitze 5 Minuten dünsten. Mangold-Möhren-Gemüse weiterlesen

Rahmblättchen mit Schnittlauch

Rahmblättchen mit Schnittlauch

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. In kochendem Salzwasser knapp gar kochen, dann abgiessen und warm stellen. Die Butter zerlassen, mehl darüberstäuben und leicht anrösten. Rahmblättchen mit Schnittlauch weiterlesen

Fingernudeln mit Knoblauch und Vanille

Fingernudeln mit Knoblauch und Vanille

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen und in der Schale in kochendem Salzwasser weich garen. Abgiessen,  ausdampfen lassen, pellen, möglichst heiss durch die Kartoffelpresse drücken und auskühlen lassen. Die Kartoffelmasse in eine Schüssel mit Ei, Mehl, Speisestärke, etwas Salz und 1 Prise Muskatnuss zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Fingernudeln mit Knoblauch und Vanille weiterlesen