Schlagwort-Archive: Auflauf

Zwiebelgratin mit crème fraîche

Zubereitung:
Den Backofen auf 225 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Gemüsezwiebeln schälen und in kochendem Salzwasser ohne Deckel ca. 5 Minuten garen. Aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen und in 3 mm dicke Ringe schneiden. Gemüsezwiebeln in einer großen Schüssel mit Crème fraîche mischen und mit reichlich Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Mischung in die Auflaufform geben. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 30 Minuten backen, bis das Gratin eine goldbraune Kruste hat. Zur Garnierung etwas Petersilie über das Gratin streuen.

Zwiebelgratin mit crème fraîche weiterlesen

Lauch-Auflauf

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Lauch putzen, waschen und in Stücke schneiden. In leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten blanchieren, abgießen und abtropfen lassen. Butter bei mittlerer Temperatur in einer Pfanne zerlassen. Mehl darin unter Rühren anschwitzen, Milch und Sahne dazugießen. Unter Rühren 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Senf unter die Sauce rühren, nicht mmehr kochen lassen. Die Auflaufform buttern und die Lauchstücke darin aufstellen. Senfsauce darübergeben und den Auflauf mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 35 Minuten goldgelb backen.

Lauch-Auflauf weiterlesen

Kartoffelauflauf mit Nüssen

Kartoffelauflauf mit Nüssen
Kartoffelauflauf mit Nüssen

Zubereitung:

Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Danach in die Auflaufform schichten und mit dem Lauch sowie dem Apfel und den Nüssen belegen.  Sahne erhitzen, nach belieben mit Salz, Meerrettich und Pfeffer würzen und mit dem Mehl andicken. Anschließend über die Kartoffeln und das Gemüse Kartoffelauflauf mit Nüssen weiterlesen

Kabeljau mit Kartoffelkruste

Kabeljau mit Kartoffelkruste

Kabeljau mit Kartoffelkruste
Kabeljau mit Kartoffelkruste

Zubereitung:

Die Hälfte der Butter in einer Pfanne zerlassen und die Kartoffeln goldbraun braten.
Die restliche Butter, Zwiebeln, Senf, Garam Masala, Chilipulver, Dill und Semmelbrösel zufügen und 1-2 Minuten unter ständigem Rühren erhitzen. Die Hälfte der Kartoffelscheiben in einen Auflaufform schichten und die Kabeljaufilets darübergeben.
Mit den restlichen Kartoffelscheiben bedecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Kabeljau mit Kartoffelkruste weiterlesen