Schinkenkartoffel
Zubereitung:
Die Kartoffeln werden mit der Schale in Salzwasser gar gekocht, schnell geschält und in Scheiben geschnitten.
Die Schinken in feine Würfel schneiden und zusammen mit dem Kartoffeln in eine ausgebutterte Form schichten. Dazwischen immer wieder Butterflocken verteilen und man endet mit einer Lage Kartoffeln. Dann verrührt man die säuerliche Sahne mit Eigelb, Parmesan unddem Mehl. Gießt die Sauce über die Kartoffeln, streut geriebenen Parmesan darüber und lässt die Speise 45 Minuten im Ofen bei 180° Grad backen
Zutaten:
- 500g Kartoffeln
- 4-5 Scheiben Schinken
- 1/4 Pfund Butter
- 1 Becher Sauere Sahne
- 1 Eigelb
- ca. 250g Parmesan
- 1 TL Mehl
