Grüne Kartoffelpuffer mit Sahne-Champignons Zubereitung Kartoffelpuffer: Zuerst müssen die mehligen Kartoffeln geschält, gewaschen und grob gerieben werden. Ein Sieb mit einem Küchenhandtuch auslegen, die Kartoffelmasse darauf 10 Minuten abtropfen lassen…
Kartoffel-Quarkauflauf Zubereitung: Die Pellkartoffeln in Scheiben schneiden und in eine gefettete Form legen. Gehackte Zwiebeln, Petersilie, Eigelb, Grieß, Milch, Salz und Gewürze gut mit dem Speisequark verrühren.
Zwiebelgratin mit Creme fraiche Zubereitung: Den Backofen auf 225 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Gemüsezwiebeln schälen und in kochendem Salzwasser ohne Deckel ca. 5 Minuten garen. Aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen…
Gemüse-Schafskäse-Tarte Zubereitung: Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Erbsen ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen. In der Zwischenzeit Zucchini waschen, die Enden abschneiden und die Zucchini in…
Blumenkohlgratin mit Oliven und Tomaten Zubereitung Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Blumenkohl waschen, in Röschen zerteilen und im Salzwasser mit dem Zitronensaft ca. 10 Minuten…
Gedünsteter Rotkohl mit rote Bete Zubereitung: Den Kohl vom Strunk und den dicken Rippen befreien und die Blätter in sehr dünne Streifen schneiden. Den Speck würfeln. Das Öl in einem…
Bohnen-Mangoldgemüse Zubereitung: Die dicken Bohnen auftauen lassen, den Mangold verlesen, waschen, gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Salzwasser in einem Topf erhitzen, die Bohnen und den Mangold darin blanchieren,…
Geschichtete Auberginen mit Tomaten und Paprika Zubereitung: Die Auberginen waschen, putzen, längs in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Salzen und 20 Minuten sanft ziehen lassen. Dann kalt abspülen und…
Steckrübensuppe: Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Steckrüben schälen und unter fließendem Wasser waschen, gut abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen. Die…
Rosenkohl-Schmorpfanne Zubereitung: Die Kartoffeln und die Karotten schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Rosenkohl verlesen, waschen, die Stiele über Kreuz einschneiden. Salzwasser oder Gemüsebrühe in einem Topf zum…