Zucchini-Carpaccio Zubereitung: Zucchini auf einer Platte anrichten. Aus Sojasauce, Essig, Senf, Öl und Zitronenschale ein Dressing zubereiten und darüber träufeln. Tomate klein würfeln, Basilikum in Streifen schneiden und zusammen mit…
Zubereitung: Toasts: Alle Brotscheiben mit Rosmarinbutter bestreichen. Bei 4 Toastbrotscheiben je eine Rondelle (ca. 7 cm Durchmesser) ausstechen, Toastrahmen auf die restlichen Brotscheiben legen, gut andrücken. Toastscheiben und Rondellen auf…
Zwiebel-Käse-Brot Zubereitung: Zutaten verkneten, ca. 1 Stunde an einem warmen Ort oder Wasserbad gehen lassen. Mit viel Mehl zu einem Teig verkneten, bis er nicht mehr klebt. Einen Laib formen…
Hausgemachtes Brot Zubereitung: Beide Mehlsorten mit Zucker mischen und eine Vertiefung bilden. Hefe im Salzwasser auflösen. In die Vertiefung schütten. Masse sorgfältig mischen und mit den Händen zu einem glatten…
Rhabarber-Chutney Zubereitung: Den Rhabarber waschen, abziehen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln sehr fein hacken. Sämtliche Zutaten, außer dem Zucker, in einem Topf zum kochen bringen. Dann erst den…
Möhrenkuchen im Glas Zubereitung: Gummiringe in kaltes Wasser legen. Die Möhren schälen und mit einer Reibe fein reiben. Die Gläser einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Der Rand muss unbedingt sauber…
Brockensuppe Zubereitung: Sauerkraut durchwaschen, abtropfen lassen und etliche Male durchschneiden. Zwiebeln schälen und klein schneiden. Speck kleinwürfelig schneiden. Zweite Zwiebel in feine Streifen schneiden. Kleingewürfelig geschnittene Zwiebeln in Schmalz anlaufen…
Kartoffelknödel mit Heidschnuckengulasch Brötchen in kleine Würfel schneiden und in Butter goldgelb rösten. Gekochte Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken. Rohe Kartoffeln schälen, roh reiben, auf ein Tuch legen, auspressen. Alle…
Kartoffelcremesuppe mit Meerrettich Zubereitung: Zwiebeln, Kartoffeln und Knollensellerie schälen, würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, Gemüse darin andünsten. Majoran abspülen und trocken schütteln. Hälfte Majoran dazugeben, Gemüse mit Salz und…
Herzhaftes Puten-Pilz-Gulasch mit Möhren Zubereitung: Pilze putzen, evtl. kurz waschen und halbieren. Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. 2 EL Öl…