Herzhafte Sauerkrautsuppe mit gerösteten Brotwürfeln und Thymiansalz Zubereitung: Thymianblätter abzupfen. Zitronenschale fein abreiben, Saft auspressen. Die Hälfte des Thymians und des Zitronensaftes mit Meersalz undder Zitronenschale vermischen. Kartoffeln schälen, waschen…
Schweinefilet mit Mandelkruste Zubereitung Das Schweinefilet abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend von allen Seiten mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Paprika einreiben. Das Fleisch in eine feuerfeste Form…
Rote-Bete-Kartoffeltopf Zubereitung: Zwiebel klein schneiden in in einem Topf in reichlich Öl glasig dünsten. Die Rote Bete schälen, in kleine Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben. Die Kartoffeln schälen,…
Zubereitung: Porree putzen und in feine Ringe schneiden. Möhren schälen und auch in Scheiben schneiden. Hackfleisch in Butter anbraten mit Salz und Pfeffer würzen. Porree, Möhren und Sultaninen hinzufügen, mit…
Kräftige Hühnerbrühe Zubereitung: Huhn waschen und mitgesalzenem, kalten Wasser bedeckt zum Kochen bringen (Ca. 1 Stunde). Das Suppengemüse putzen und in Würfel schneiden. Zwiebeln halbieren und in wenig Öl dunkelbraun…
Einige unserer Heidefarmen Gäste & Freunde haben uns Ihr Lieblings Keks-Rezept geschickt – sogar mit Foto, vielen Dank für Eure Rezepte 🙂 Karin’s Lebkuchenkekse: 500g Honig, 250g Zucker, 1Pr. Salz,…
Zubereitung: Kartoffeln mit Schale dämpfen, pellen und noch heiss durch die Kartoffelpresse drücken. Ungeschälte Äpfel grob reiben, mit Meerrettich, Öl, Eigelb, Gewürzen und Kartoffeln vermengen. Eiweiss steif schlagen und unter…
Rosenkohl mit Pastinaken, dazu Hasenkeule Zubereitung Gemüse: Den Rosenkohl putzen und dann blanchieren. Die Pastinake ebenfalls putzen, dann in dünne Scheiben schneiden. Die Butter erhitzen, den fein gehackten Knoblauch hinzugeben,…
Heidesandkekse backen im Holzbackofen mit dem Kartoffel-Hotel Heidesand ist schon eine Besonderheit und eine echte Spezialität aus der Lüneburger-Heide. Man bringt diesen Keks auf Grund seiner Konsistens gerne in Verbindung…
Pastinaken-Kartoffelpüree Zubereitung: Pastinaken und Kartoffeln schälen und würfeln. In jeweils einem Topf bissfest in Gemüsebrühe kochen. Abgießen, die Flüssigkeit dabei aufbewahren. Pastinaken und Kartoffeln zerstampfen, dann mit dem Schneebesen rühren…