Rote-Bete-Kartoffeltopf

Zubereitung:
Zwiebel klein schneiden in in einem Topf in reichlich Öl glasig dünsten. Die Rote Bete schälen, in kleine Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben. Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und mit dem anderen Gemüse zusammen unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. schmoren lassen. Mit der Gemüsebrühe, Lorbeerblätter, Thymian und Kümmel würzen mit wenig Wasser und Sahne aufgießen und zugedeckt noch ca. 15 Min. garen.
Zutaten:
- 300 g Kartoffeln
- 2-3 Rote Beete
- 1 Zwiebel
- 2 Lorbeerblätter
- 3/4 l Gemüsebrühe
- Thymian
- 200 ml Sahne
- Kümmel