Pastinaken-Kartoffelpüree
Zubereitung:
Pastinaken und Kartoffeln schälen und würfeln. In jeweils einem Topf bissfest in Gemüsebrühe kochen. Abgießen, die Flüssigkeit dabei aufbewahren. Pastinaken und Kartoffeln zerstampfen, dann mit dem Schneebesen rühren und dabei nach und nach etwas von der aufgefangenen Flüssigkeit (Gemüsebrühe) zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und ggf. Muskat würzen und abschmecken. Eventuell kann noch fein geschnittene Petersilie oder Selleriegrün untergerührt werden.
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Pastinaken
- 500 g Kartoffeln, mehlig kochende Sorte
- Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Petersilie
- Selleriegrün
