Sauerkrautsalat Zubereitung: Babyananas vierteln, schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch quer in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, das weiße und hellgrüne schräg in dünne Scheiben schneiden. Ananassaft mit Salz und…
Sauerkrautpuffer Zubereitung: Für die Puffer das Sauerkraut gut ausdrücken und grob hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen, das Weisse und das Hellgrüne in dünne Ringe schneiden. Bergkäse reiben. Die Kürbiskerne grob hacken.…
Topfenschmarren mit Kirschen Zubereitung: Für den Teig Milch, Magerquark, Eigelb und Mehl mit dem Schneebesen glatt rühren und 15 Minuten beiseite stellen. Kirschen entsteinen und halbieren. Eiweiss, 1 Prise Salz…
Rinderhack-Mett-Buletten Zubereitung: Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch durchpressen. Getrocknete Tomaten in sehr feine Würfel schneiden. Thymianblätter grob hacken. Alles im heißen Öl glasig dünsten. Mit Paprikapulver bestäuben und kurz andünsten. Toastbrot…
Ofenkartoffel in der Salzkruste gebacken Zubereitung: Kartoffeln waschen und gut bürsten. 2 kg Salz gleichmässig in einem Bräter (38 x 30 cm) verteilen. Kartoffeln leicht ins Salz drücken. Das restliche…
Kartoffelquiche mit Radiesschen-Gurken-Quark Zubereitung: Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln und Zwiebeln darin unter gelegentlichem…
Erdäpfel-Sardellen-Aufstrich Zubereitung: Die Kartoffeln kochen, schälen und durch die Presse drücken. Die Kapern, Essiggurken und Sardellenfilets ganz fein hacken und mit dem Zitronensaft unter die Erdäpfelmasse rühren. Creme frâiche unterrühren…
Orangenkartoffeln mit Orangendip Zubereitung: Die Kartoffeln waschen, abbürsten und trockentupfen. Augen und Faulstellen entfernen. Alle restlichen Zutaten in einem flachen Topf oder Schüssel verrühren und kurz stehen lassen. Das Buttergemisch…
Kartoffel-Möhren-Pfanne Zubereitung: Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Möhren vorbereiten, dann in Scheiben schneiden. Bei mässiger Hitze in Öl oder Butter 5 Minuten andünsten. Frische Gemüsebrühe, Salz und…
Kartoffel-Quarkplinsen mit Tomatensalat Zubereitung: Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. 300 g Quark und Joghurt glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch waschen und in Röllchen…