Ofenkartoffel in der Salzkruste gebacken
Zubereitung:
Kartoffeln waschen und gut bürsten. 2 kg Salz gleichmässig in einem Bräter (38 x 30 cm) verteilen. Kartoffeln leicht ins Salz drücken. Das restliche Salz mit 5 EL kaltem Wasser verrühren, Kartoffeln vollständig damit bedecken, die Kruste gut andrücken. Im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene bei 200 Grad 2 Stunden backen, dann im ausgeschalteten Ofen 30 Minuten ziehen lassen. Die heisse Salzkruste mit einem Küchenmesser abklopfen und vorsichtig mit 2 EL von den Kartoffeln heben. Toll zu Kräuterquark
Zutaten (für 8 Personen):
- 16 grosse Kartoffeln (à 250 g)
- 5 kg weisses Meersalz
- Kräuterquark