Kartoffel-Möhren-Pfanne
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Möhren vorbereiten, dann in Scheiben schneiden. Bei mässiger Hitze in Öl oder Butter 5 Minuten andünsten. Frische Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen und das Gemüse ca. 15 bis 20 Minuten garen lassen. Zum Schluss Senf, Sahne, Schmand und Petersilie untermischen und nochmals abschmecken.
Zutaten (für 4 Portionen):
- 500 g Gemüsezwiebeln
- 2 EL Butter oder Öl
- 1 kg Möhren
- 1 kg Kartoffeln
- 0,5 L Gemüsebrühe
- 1 EL Senf
- 1/2 Becher Sahne
- 1/2 Becher Schmand
- 1 Bund Petersilie
