Hähnchenbrustfilet mit geschmorten Salat und Orangenquark
Zubereitung:
Den Organgensaft in einem Topf aufkochen und köcheln lassen, bis der Saft auf die hälfte reduziert ist. Den Salat scharf anbraten und die der Hälfte der Reduktion ablöschen und etwas ziehen lassen. Den restlichen Saft zusammen mit den Quark, Kräuter vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Die Hähnchenbrust scharf anbraten und zusammen mit den Salat und den Orangenquark anrichten.
Zutaten:
- 2 Hähnchenbrustfilet
- 1/2 l Organgensaft
- 1 Römersalatherz
- 1 kl. Radiccio
- 250g Quark
- 50g frische Kräuter
- Salz und Pfeffer
