Eier mit buntem Kartoffelpüree Zubereitung: Kartoffeln schälen, waschen. In gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten garen. Wasser abgiessen. Kartoffeln trocken dämpfen. In der Zwischenzeit Spinat putzen und waschen. In wenig gesalzenem…
Matjes überbacken Zubereitung: Jedes Filet in drei Längen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden.
Risolleé-Kartoffeln Zubereitung: Rissoleé kommt vom französischen Wort rissoler, das übersetzt so viel wie braun backen heißt. Und knusprig braun gebacken werden ja auch die Rissoleé-Kartoffeln.
Schweinerippchen nach Oaxaca-Art Zubereitung: Die dünne papierartige Hauf auf der Rückseite der Rippenspeere für einen besseren Griff mit einer Ecke eines Küchenhandtuches oder mit der Zange packen und in einem…
Fischauflauf Zubereitung: Kartoffeln waschen, gar kochen, kalt sbschrecken, abziehen und auskühlen lassen.
Zubereitung Vierkäse Kartoffelpizza: Alle Zutaten für den Teig ausser die Kartoffeln ca. 8 Minuten verkneten und eine halbe Stunde ruhen lassen. Inzwischen die Kartoffeln waschen, schälen und klein raspeln. Anschließend…
Pfannen Pickert Zubereitung: Kartoffeln schälen, waschen und in eine Schüssel reiben. Salz, Eier, mehl und saure Sahne reingeben und verrühren.
Smältstill Zubereitung: Matjesfilet unter fließendem Wasser waschen und trocken tupfen. In einen Topf legen und die Milch darüber gießen.
Bircher-Benner-Kartoffeln Zubereitung: Kartoffeln gründlich waschen, halbieren. Kümmel und Salz mischen.
Kohlrabigemüse mit Vanille und Chili Zubereitung: Die Kohlrabi mit Zwiebel, Vanillemark, Chilischote und Zucker in der Butter anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.