Pfannen Pickert

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, waschen und in eine Schüssel reiben.
Salz, Eier, mehl und saure Sahne reingeben und verrühren. Magarine portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelmasse mit einer Schöpfkelle reingeben. Die Schicht sollte 1cm dick sein. Bis zum Rand glattstreichen. In je 3 Minuten auf beiden Seiten goldbraun braten. Nacheinander braten und am besten mit Butter und Himbeergelee anrichten.

Zutaten:

• 1500g Kartoffeln
• Salz
• 3 Eier
• 250g Mehl
• 1/8l saure Sahne
• 120g Magarine