Lauchsalat mit Kartoffelnudeln Zubereitung Für die Nudeln reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffelnudeln bissfest garen. Den Lauch längs einschneiden, gründlich waschen, putzen, das dunkelgrüne Ende und den Wurzelansatz…
Apfelschnitzel Zubereitung: Apfelessig und Senf verrühren. Schnitzel leicht flach klopfen und mit der Essig-Senf-Mischung einreiben. Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien, in feine Spalten schneiden und mit Apfel- und…
Spargel mit Schinken und Käse überbacken Zubereitung: Spargel waschen, schälen und in kochendes Wasser geben, dem Salz und Zucker, wenig Butter (1 – 2 EL) oder Öl zugegeben wurde und…
Gebratene Forelle an Auberginen-Spargelmus Zubereitung: Forellen mit dem Zitronensaft säuern und leicht salzen. In 200 g Butter langsam durchbraten. Die Auberginen waschen und grob schneiden, den Spargel schälen und ebenfalls…
Zubereitung: Schollen abspülen und trockentupfen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Schalotten und Zucchini würfeln. Den Fisch in Mehl wenden und in heissem Öl von beiden Seiten kurz anbraten. Im…
Spargel-Ananas-Salat Zubereitung: Eier pellen und in Scheiben schneiden. Den gekochten Schinken in Streifen schneiden. Die Ananasscheiben und die Spargelstücke abtropfen lassen, beide Zutaten in Stücke schneiden. Für die Mayonnaise Eigelb…
Zubereitung: Den Spargel schälen und die Enden abschneiden. Den Spargel ca. 15 Minuten in Wasser mit Salz, Zucker, etwas Butter und etwas Zitronensaft garen. Die Schollen waschen, die Innerein entfernen…
Zubereitung: Käse in 5 mm grosse Würfel schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken, mit Zwiebelwürfeln, Hack und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen.…
Spargel – Pfanne Zubereitung: Die Kartoffeln kochen und pellen, anschließend in ca. 1 cm große Würfel schneiden.Den Kochschinken in Streifen schneiden.Spargel in Wasser mit Salz, Zucker, Butter und etwas Zitronensaft…
Spargel auf badische Art Zubereitung: Die Spargelstangen von oben nach unten schälen, dabei darauf achten, dass die Köpfe nicht verletzt werden und die Schale vollständig entfernt wird. Die Enden gerade…