Spargel – Pfanne
Zubereitung:
Die Kartoffeln kochen und pellen, anschließend in ca. 1 cm große Würfel schneiden.Den Kochschinken in Streifen schneiden.Spargel in Wasser mit Salz, Zucker, Butter und etwas Zitronensaft kochen,abschrecken und in 2 cm Stücke schneiden.
Die Kartoffelwürfel in einer Pfanne mit Butter goldbraun braten, den Schinken dazu undzum Schluss den Spargel hinzufügen, alles mit ein bisschen Spargelfond reduzieren.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Zutaten für 2 Portionen:
- 250 g Spargel
- 250 g Kartoffeln
- 250 g Kochschinken
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Butter
- Zitronensaft
