Maischolle auf Kartoffel-Bärlauch-Salat Zubereitung: Kartoffeln waschen, in Salzwasser mit Kümmel kochen, abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. Speck fein gewürfelt goldbraun braten, in einem Sieb abtropfen. Gemüsebrühe mit Schalotten aufkochen,…
Spargel mit Béchamelsauce Zubereitung: Spargel waschen, schälen und ggf. bündeln. Spargel in das kochende Wasser geben, dem Salz und Zucker und wenig Butter oder Öl zugegeben wurde. Spargel – je…
Pfannkuchen mit einer Spargel-Champignonfüllung Zubereitung: Mehl in eine Schüssel geben. Milch, Eier, Salz, Pfeffer, Knoblauchzehe und Kräuter gut verquirlen. In die Mitte des Mehls eine kleine Grube drücken und von…
Spargelragout mit Kräuterkartoffeln Zubereitung: Den Spargel in Salzwasser (etwas Butter und Zitrone) kochen, den Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen, gut abtropfen lassen.…
Spargelpizza Zubereitung: Den Teig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Die Tomaten gleichmäßig darauf streichen. Spargelstangen im unteren Drittel schälen und in 2 cm breite Scheiben schneiden. Öl erhitzen,…
Spargel mit Schmandsauce Zubereitung: Vom Spargel die unteren Enden einkürzen und schälen, bis er glänzt. Salzwasser zum kochen bringen und in 10 Minuten bissfest garen. In der Zwischenzeit den Schmand…
Spargel mit Orangenbutter Zubereitung: Orangen ganz dünn schälen und klein schneiden. Den Saft auspressen und zusammen mit dem Weißwein zur Hälfte einkochen. Während dieser Zeit die Schalottenzwiebeln würfeln und glasig…
Spargelcomsommé in der Tasse mit Schrimps Zubereitung: Den weißen Spargel schälen und bei Bedarf die holzigen Enden entfernen. Die Spargelköpfe (ca. 8 cm) von dem unteren Teil abnehmen und Zur…
Spargel mit Kartoffelnudeln und Mandeln Zubereitung: Den Spargel schälen und in kleine Stücke (2 bis 3 cm) schneiden. Spargel in Salzwasser geben und das Gemüse in 10 bis 12 Minuten…
Panierter Spargel Sargel mal ganz anders, saftig, kross und lecker Den Spargel schälen. Mit einem kleinen Stück Butter in Salzwasser gar kochen („bissfest“). Jeweils 2-3 Stangen Spargel je nach Dicke…