Burgundische Reibekuchen mit Frischkäse
Zubereitung:
Die geriebenen Kartoffeln in ein Sieb geben und gut ausdrücken. In eine Schüssel geben, Eier, Käse, Salz, Pfeffer und Muskat (nach Geschmack) dazugeben und umrühren.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, mit einer Schöpfkelle den Teig portionsweise in die Pfanne geben, kleine, ovale Pfannkuchen formen und goldgelb auf beiden Seiten braten.
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln, geschält und grob geraspelt
- 500 g Frischkäse
- 2 m-grosse Eier
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Muskat
- etwas Olivenöl
