Gebratene Leber nach Berliner Art mit Stampfkartoffeln
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, klein schneiden und kochen bis sie weich sind. In der Zwischenzeit Zwiebeln klein schneiden und die Äpfel schälen und ebenfalls klein schneiden in eine Pfanne geben und gut anschwitzen, mit Oregano und einem Spritzer Sojasauce würzen. Nun die Leber unter kaltem Wasser waschen, trocken tupfen und in einer Mehl/Pfeffer Panade wälzen, leicht in der Pfanne braten. Dann die gekochten Kartoffeln stampfen, mit Muskat und etwas Sahne abschmecken. Beim Anrichten die Apfel/Zwiebelmischung auf die gebratene Leber geben mit den Stampfkartoffeln servieren.
Zutaten (für 2 Portionen)
- 2 Scheiben Leber (Rind)
- 6 Zwiebeln
- 2 grosse Äpfel
- 1 TL Oregano
- 1 Spritzer Sojasauce (dunkel)
- 8 mittelgrosse Kartoffeln
- 200 ml Sahne
- 1 Prise Pfeffer
