Schlagwort-Archive: Vorspeise

Flädlesuppe

Flädlesuppe

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Eier, die Milch und 1 Prise Salz hinzufügen und gut verrühren. Zum Schluss die flüssige Butter unterrühren. Jeweils etwas Butter in einer Pfanne erhitzen. Mit dem Schöpflöffel etwas Teig in die Pfanne geben, dabei die Pfanne vom Herd nehmen und leicht schwenken, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Flädlesuppe weiterlesen

Bruschette mit Rosenkohlpüree

Bruschette mit Rosenkohlpüree

Zubereitung:

Den Rosenkohl waschen, von allen welken Blättern und dem Strunk befreien, klein schneiden. Das Lauchstück der Länge nach aufschneiden, gründlich  waschen und ebenfalls fein schneiden. Rosenkohl und Lauch in einem Topf  in der Butter andünsten. 100 ml Wasser dazugiessen, das Gemüse salzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze in ca. 5 Minuten weich dünsten. Bruschette mit Rosenkohlpüree weiterlesen

Spargel-Melonen-Cocktail

Spargel-Melonen-Cocktail

Spargel-Melonen-Cocktail
Spargel-Melonen-Cocktail

Zubereitung:

Spargel von oben nach unten schälen. Die Enden großzügig abschneiden und den Spargel anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. Wasser, Salz, Zucker und Butter zum Kochen bringen und die Spargelstücke darin ca. 15 Minuten gar kochen. Die Stücke mit einem Schaumlöffel herausholen und gut abtropfen lassen und zur Seite stellen. Den Schinken in Streifen schneiden. Spargel-Melonen-Cocktail weiterlesen

Ei im Tomatenmantel auf Gemüse-Kartoffelpüree

Ei im Tomatenmantel auf Gemüse-Kartoffelpüree

Ei im Tomatenmantel auf Gemüse-Kartoffelpüree
Ei im Tomatenmantel auf Gemüse-Kartoffelpüree

Zubereitung:

Die Tomaten waschen und vorsichtig aushöhlen. Die rohen Eier in die ausgehöhlen Tomaten geben, salzen und 10 Min bei 140°C im Ofen backen.

Möhren, Sellerie und Poree kleinschneiden, garziehen lassen und pürieren.
Unter das Kartoffelpüree ziehen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten. Je eine Tomate mit Ei auf das Püree aufsetzen und servieren. Ei im Tomatenmantel auf Gemüse-Kartoffelpüree weiterlesen