Frittierte Spargelköpfe
Frittierte Spargelköpfe Zubereitung: Spargelköpfe waschen und – sofern nötig – schälen. Spargel in kochendes Wasser geben, dem Salz und Zucker und wenig Butter (1-2 EL) zugegeben wurde und ca. 10…
Kartoffeln mit Spargel und Kräutercreme
Kartoffeln mit Spargel und Kräutercreme Zubereitung: Den frischen Spargel waschen und schälen, die holzigen Enden Abschneiden. In ausreichend Wasser mit wenig Salz, Zucker und der Butter ca. 15-25 Minuten mehr…
Gebratener Spargel
Gebratener Spargel Zubereitung: Der frischen Spargel wird gewaschen und geschält. Die holzigen Enden werden schräg abgeschnitten. Der Spargel wird anschließend jeweils schräg in etwa 5 cm lange Stücke geschnitten. Das…
Forelle Müllerin
Forelle Müllerin Zubereitung: Die vorbereiteten Forellen waschen, mit dem Saft von 1 Zitrone beträufeln, salzen und im Mehl wenden. In der Butter 10 Minuten goldgelb braten. Gehackte Petersilie, Zitronensaft sowie…
Zucchini-Carpaccio
Zucchini-Carpaccio Zubereitung: Zucchini auf einer Platte anrichten. Aus Sojasauce, Essig, Senf, Öl und Zitronenschale ein Dressing zubereiten und darüber träufeln. Tomate klein würfeln, Basilikum in Streifen schneiden und zusammen mit…
Kartoffelcremesuppe mit Meerrettich
Kartoffelcremesuppe mit Meerrettich Zubereitung: Zwiebeln, Kartoffeln und Knollensellerie schälen, würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, Gemüse darin andünsten. Majoran abspülen und trocken schütteln. Hälfte Majoran dazugeben, Gemüse mit Salz und…
Garnelen-Omelett mit Salat
Garnelen-Omelett mit Salat Zubereitung: Puccula putzen, waschen und abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbiern. Essig, Salz, Pfeffer und etwas Zucker verrühren. Öl kräftig darunterschlagen. Petersilie waschen und fein hacken. Eier,…
Bärlauchsuppe mit Croutons
Bärlauchsuppe mit Croutons Zutaten: Kartoffeln schälen, abspülen, grob würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. 2 EL Butter in einem Suppentopf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Kartoffeln kurz mit andünsten und…
Rosmarinkartoffeln mit Kräuter-Zitronen-Dip
Rosmarinkartoffeln mit Kräuter-Zitronen-Dip Zubereitung: Die Kartoffeln abbürsten und halbieren. Mit Kräutern würzen, und mit Olivenöl und Zitronensaft vermengen. Im Ofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten unter Wenden rösten.
Kartoffel-G´rösteltes mit Spiegelei
Kartoffel-G´rösteltes mit Spiegelei Zubereitung: Kartoffeln waschen, mit Wasser in einen Topf geben und 18-20 Min. garen, abgießen, leicht erkalten lassen, pellen, in Scheiben schneiden. Das Salz in einer beschichteten Pfanne…