Kartoffel-Mais-Spiesse Zubereitung: Die Maiskolben in Salzwasser etwa 10 Minuten köcheln, dann abtropfen lassenund in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, anschliessend 3 Minuten blanchieren. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen…
Zubereitung: Kartoffeln schälen in Salzwasser gar kochen. Kohlrabi klein schneiden ebenfalls gar kochen und anschliessend pürieren mit Salz und Muskat abschmecken. Die gekochten Kartoffeln halbieren und vorsichtig aushöhlen. Die Kohlrabi-Masse…
Kürbissuppe „Thai“ Zubereitung: Kürbis waschen und mit Schale in Würfel schneiden. Porree waschen und in Ringe schneiden. Beides im Öl andünsten, mit 3/4 l Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt 15 Minuten…
Steckrübensuppe Zubereitung: Steckrübe und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter erhitzen, den Rübensirup darin zerlassen und die Steckrübenwürfel darin 3 Minutenbraten. Die Zwiebel-…
Gebackene Champignons Zubereitung: Champignons in geschlagenem Ei und Semmelmehlm wälzen. Dann in heißem Fett frittieren. Sourcreme als Dip dazu geben.
Kürbis, überbacken Zubereitung: Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden und in etwas Wasser weich kochen – ist das Fruchtfleisch zart, entfällt das Vorkochen! Aus der Butter und dem Mehl eine Schwitze…
Gebackene Zucchini Zubereitung: Petersilie hacken und mit Semmelbröseln und Parmesan mischen. Das Ei mit 2 EL Wasser verquirlen. Zucchini schräg in Scheiben schneiden, salzen, pfeffern, erst in Mehl und dann…
Gebratener Wirsing Zubereitung: Vom Wirsing die dunklen äusseren Blätter entfernen, den Strunk herausschneiden und den Kohl in mittelfeine Streifen schneiden. Eine Knoblauchzehe in feine Scheibchen schneiden.
Pilzpfanne Zubereitung: Frische Waldpilze wie zum Beispiel Maronen, Steinpolze oder auch Birkenpilze säubern, waschen und anschließend gut abtropfen lassen. in einer Pfanne kleingeschnittene Zwiebeln in etwas Pflanzenöl anbraten. Die Pilze…
Kartoffelwaffeln Zubereitung: Kartoffeln kochen, noch warm abpellen, durch Kartoffelpresse drücken oder grob reiben. Mehl, Backpulver, Hartweizengrieß und Salz vermischen und mit der Milch zu den Kartoffeln geben. Olivenöl darüher träufeln…