Zubereitung: Heidschnucken-Gulasch in Butterschmalz anbraten mit Fleischfond ablöschen und ca. 1 Stunde köcheln lassen. Pfifferlinge oder Champions dazugeben und mit Salz, Pfeffer , Lorbeerblatt, Butter , Wacholderbeeren und Preiselbeeren abschmecken,…
Zubereitung: Die Matjesfilets gut wässern und anschließend mit Küchenpapier trockentupfen. Zwiebel in feine Würfel schneiden und mit den Speckwürfeln und einer Pfanne glasig anschwitzen. Die Kartoffeln mit Schale garen. Die…
Zubereitung: Den Saft zusammen mit dem Zucker einmal aufkochen, dann das Perlsago hinzugeben und bei schwacher Hitze ca. 20 Min. quellen lassen. Anschließend die Früchte hinzufügen und nochmals 5 Min.…
Zubereitung Die Kartoffeln schälen und auf einer Reibe grob raspeln, mit dem Mehl und den Eiern zu einer Masse verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das Fett in…
Zubereitung: Bratkartoffeln für vier Portionen: 600 g Pellkartoffel in Scheiben mit 2 EL Gänseschmalz in einer Pfanne schwenken und kross braten, kurz vor Schluss Speck und Zwiebel dazu geben, unter…
Geschenke zu Heideblüte: Hören Sie zufällig auf den heidetypischen Namen Heide, Erika oder Hermann? Zur Heideblüte bekommen alle Menschen mit diesen heidetypischen Vornamen von uns ein ganz besonderes Geschenk: Jeder…
Zubereitung Die Kartoffeln in Stanniolpapier einpacken und 1 Stunde bei 200 Grad garen, herausnehmen, auspacken und leicht auskühlen lassen. Die Kartoffeln halbieren, die Kartoffelmasse bis auf einen kleinen Rand herausnehmen…
Zubereitung: Backofen auf 220 Grad vorheizen. Kartoffeln unter fließendem Wasser schrubben und mit wenig Wasser zugedeckt in der Schale weichkochen (ca. 25 Minuten). Saure Sahne, Creme fraiche, Quark mit Kräutern,…
Eines meiner absoluten Lieblings-Rezepte unserer Kartoffelspargel Diät…. Lassen Sie die Pfunde purzeln mit den besten Kartoffeln und den besten Spargel aus der Lüneburger Heide. Für das Spargelragout: Frühlingszwiebeln hacken und…
Zubereitung: Wässern Sie die Matjesheringe ungefähr 2 Stunden. Wechseln Sie dabei des öfteren das Wasser. Anschließend tupfen Sie sie mit Küchenkrepp trocken und schneiden sie -nachdem Sie sie entgrätet haben-…