Paprika-Zucchini-Gemüse
Paprika-Zucchini-Gemüse Zutaten für 3-4 Personen 1 Zucchini 1 rote Paprika 1 gruene Paprika 200 g Tomaten 3 Zwiebel 1 Knoblauchzehe etwas Olivenoel etwas Salz etwas Pfeffer 2 EL Kraeuter der…
Pfifferling-Suppe, leckere Suppe mit Pfiff…
Pfifferling-Suppe Zutaten fuer 5 Personen 375 g Pfifferlinge o. Stockschwaemmschen 1 Zwiebel 40 g Butter 40 g Weizenmehl 1 L Fleischbruehe 1/8 l sueße Sahne etwas Knoblauch etwas Salz Garnitur:…
Backfisch – nordic by nature – am besten auf die Hand mit ganz viel Remoulade
Backfisch Zutaten für 6 Personen 800 g Fischfilet (Rotbarsch oder der guenstigere Seelachs) 3 El Zitronensaft 2 Eier 2 EL Mehl etwas Salz etwas weißen Pfeffer 4 EL Oel Zubereitung:…
Kartoffelpuffer mit süßem Quark
Kartoffelpuffer mit süßem Quark Zutaten für 4 Personen 1 kg fest kochende Kartoffeln 1 Zwiebel 3 Eier (Groesse M) 1 gestr. TL Salz 40 g Weizenmehl 100 ml Speiseoel z.…
Kartoffelgratin mit Schweinemedaillons
Kartoffelgratin Zutaten für 4 Personen 1 Knoblauchzehe 800 g fest kochende Kartoffeln Salz frisch gemahlner Pfeffer geriebene Muskatnuss 125 ml Milch 125 g Schlagsahne 2 EL geriebener Parmesan-Käse Zubereitung: 1.…
Quiche mit Thunfisch & Käse
Quiche mit Thunfisch & Käse Der Boden dieser Quiche besteht aus weichem Kartoffelpürree statt des üblichen Teigs. Er passt sehr gut zu der Thunfischfüllung. Zutaten für 4 Personen 450 g…
Fenchel mit Butter und Parmesan
8 Portionen Zubereitungszeit: etwa 25 Minuten 4 große Fenchelknollen 100 g Butter ½ TL Salz frisch gemahlener, grober, schwarzer Pfeffer 4 EL weißer Balsamico-Essig 100 ml Wasser 100 g Parmesan-…
Kartoffel-Bohnen-Pastete
Diese Pastete läßt sich bestens im Voraus zubereiten und für zwei Tage im Kühlschrank lagern. Servieren Sie sie auf geröstetem Toast, Melba Toast oder Ciabatta-Scheiben. Zutaten: 100 g mehlig kochende…
Birnen, Bohnen und Speck
Dieser rustikale Eintopf sollte mit oder in einem ausgehöhlten, derben Brot oder mit Salzkartoffeln gereicht werden. Zutaten: ½ Liter Wasser 500 g durchw. Speck 1 kg gruene Bohnen 500 g…
Thunfisch-Kasserolle
Zubereitung: 1. Die Zwiebel schaelen und in kleine Wuerfel schneiden, den Knoblauch schaelen. Die Paprikaschoten laengs halbieren, Stiel und weiße Haeute samt den Kernchen entfernen, waschen. Die Paprikahaeften in schmale…