Lyoner Kartoffelfladen
„Galette Lyonaise“ Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser gar kochen und zerstampfen.
Sommerliche Gemüsepfanne mit kleinen jungen Kartoffeln
Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und gar dämpfen. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zucchini waschen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden (größere Exemplare vorher halbieren…
Kartoffel
Kartoffelspezialitäten
Kochrezepte: Gemüse
Kochrezepte: Ofenkartoffeln
Kochrezepte: Vegetarisch
Ofenkartoffel mit Spinat und Käse
Zubereitung: Den Backofen auf 200 vorheizen. Kartoffeln schälen waschen und auf ein Backblech legen. Im Ofen (Mitte Umluft 180) 45-60 Minuten garen. Den Spinat verlesen, waschen, 1 Min. blanchieren, abschrecken,…
Endivien-Kartoffel-Püree mit Bacon
Zubereitung: Kartoffeln schälen, waschen, vierteln und in Salzwasser in 15-20 Minuten gar kochen. Den Salat waschen, putzen und in sehr feine Streifen schneiden. Den Bacon klein würfeln und in einer…
Marinierte Zucchini
Zubereitung: Die Zucchini waschen, putzen und in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Minzeblättchen waschen, abtrocknen und klein schneiden. In…
Fischragout mit Gurken und Tomaten
Zubereitung: Die Fischfilets unter fließendem kalten Wasser abbrausen, dann gründlich trockentupfen. Die Fischfilets mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke schneiden, dabei eventuell vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Die…
Kartoffel-Gemüseragout mit Ei und Lachs
Zubereitung: Kartoffeln gut waschen und in der Schale ca. 25 Minuten dämpfen. Eier in 8 bis 10 Minuten hart kochen und abschrecken. Möhren putzen, schälen und in Stifte schneiden. In…
Möhren-Curry mit Schweinefilet
Zubereitung: Möhre putzen, schälen und fein raspeln. Zwiebel schälen und sehr fein hacken. 1 Tl Öl erhitzen, beides darin andünsten. Unaufgetaute Erbsen zugeben, mit etwas Wasser ablöschen und weitere 10…
Kräuterfisch mit Sesamkartoffeln und Spargel
Zubereitung: Backofen auf 220 Grad vorheizen. Kartoffeln unter fließendem Wasser schrubben und mit wenig Wasser zugedeckt in der Schale weichkochen (ca. 25 Minuten). Saure Sahne, Creme fraiche, Quark mit Kräutern,…
Dänischer Salat mit Fleischwurst und Sellerie
Zubereitung: Bürsten Sie die Sellerieknolle unter fließendem Wasser gut sauber. Dann schälen und raspeln Sie sie auf Ihrer Rohkostscheibe. Putzen Sie die Möhren, und raspeln Sie sie ebenfalls. ASchütten Sie…