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Lachs vom Grill mit Blauschimmel Käse

Samstag Abend war wieder Grillabend im Kartoffel-Hotel…mumm lecker 🙂 neben vielen Kartoffelspezialitäten und Grill-Köstlichkeiten gab es auch dieses Lachsrezept vom Grill aus der Alutasche….ich ( Olaf Stehr, Chef vom Kartoffel-Hotel ) dachte erst Lachs mit Blauschimmel ??? doch ich muss sagen, das Rezept war köstlich 🙂

Zubereitung
Das Gemüse waschen und in Scheiben schneiden. 4 Stücke Alufolie abreißen, das Gemüse gleichmäßig aufteilen und auf die Folie legen. Den Fisch darauf legen und salzen und pfeffern. Lachs vom Grill mit Blauschimmel Käse weiterlesen

Chili- Senf- Kartoffeln

Zubereitung:

Chilischoten längs halbieren, Kerbe entfernen. Wer es schärfer mag, läßt eine Schote so wie sie ist.
Knoblauch schälen und längs halbieren.

Möglichst gleichgroße Kartoffeln schälen, vierteln, in leicht gesalzenem Wasser gar kochen.Abgießen, in einem Sieb abdämpfen lassen.

In einer großen Pfanneolivenöl erhitzen. Knoblauch und Senfkörner kurz anbraten, Kartoffeln dazugeben, sofort mit Kurkuma bestäuben. Fein gehackte Chilischoten und etwas Koriander- Pulver dazugeben. Unter öfterem Rühren ca. 3-5 Minutenbraten.
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Putate Santa Lucia

Zubereitung:

Kartoffeln gründlich waschen und in ca. 20 Minuten gar kochen. In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Mozzarelle grob reiben. Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.

Zwiebelringe, Mozzarella, Knoblauch und Olivenöl vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

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Farmerkartoffeln mit Zaziki

Zubereitung:

Den Backofen vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, eventuell bürsten, abtrocknen und längs vierteln. Kartoffelviertel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl beträufeln. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.

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Putensteak mit Zwiebel-Käse-Sauce, dazu handgedrehte Kroketten

Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel sanft schmoren, bis sie hellgelb sind. Den Käse fein reiben. Backofen auf 230° (Umluft 210°) vorheizen. Die Putensteaks trockentupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks pro Seite 4 Min. braten. Putensteak mit Zwiebel-Käse-Sauce, dazu handgedrehte Kroketten weiterlesen

Fischragout mit Gurken und Tomaten

Zubereitung:

Die Fischfilets unter fließendem kalten Wasser abbrausen, dann gründlich trockentupfen. Die Fischfilets mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke schneiden, dabei eventuell vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen.

Die Fischwürfel und den  Zitronensaft mischenund zugedeckt stehen lassen, bis die übrigen Zutaten vorbereitet sind.

Die Gurken schälen und längs halbieren. Die Kerne mit einem Löffel herauslösen. Die Gurkenhälften in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.

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