Rezeptur:                                                                        

Den Bärlauch waschen, trockentupfen und fein hacken. Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Den Feta mit einer Gabel zerdrücken und mit der sauren Sahne, der Zitronenschale und dem Bärlauch verrühren.  Das Ei pellen, hacken und unter den Dip rühren. Mit Salz und Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Die Kombination von Bärlauch mit Schafskäse liegt zwar nicht direkt auf der Hand, macht sich aber überraschend gut.

Zutaten:

6 Blatt Bärlauch
1 Bio-Zitrone
200 g cremiger Schafkäse (Feta)
100 g saure Sahne
1 hart gekochtes Ei
Salz
Pfeffer

Leckere Bärlauch Rezepte gibt es jetzt im Kartoffel Restaurant vom Kartoffel-Hotel Lüneburger Heide