Böhmisches Gulasch
Zubereitung
Das Fleisch in große Würfel schneiden und mit den Zwiebeln in Schweineschmalz von allen Seiten scharf anbraten. Mit Bier ablöschen und die Gewürze dazugeben, mit den Semmelbröseln binden. Das Sauerkraut darüberlegen und das Ganze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Dazu reichen wir Kartoffelklöße.
Zutaten für 4 Personen
- 250 g Rindfleisch
- 250 g Schweinefleisch
- 3 Zwiebeln, grob gehackt
- 2 EL Schweineschmalz
- 6 Körner Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 Liter Bier (Pils)
- 1/2 Tasse Semmelbrösel
- 3 Tassen Sauerkraut
- 1 EL Kümmel (ganz)
