Maischolle mit Spargel und neuen Kartoffeln
Zubereitung: Den Spargel schälen und die Enden abschneiden. Den Spargel ca. 15 Minuten in Wasser mit Salz, Zucker, etwas Butter und etwas Zitronensaft garen. Die Schollen waschen, die Innerein entfernen…
Spargel-Pilz-Gemüse dazu 3 Frikadellen
Zubereitung: Käse in 5 mm grosse Würfel schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken, mit Zwiebelwürfeln, Hack und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen.…
Spargel – Pfanne
Spargel – Pfanne Zubereitung: Die Kartoffeln kochen und pellen, anschließend in ca. 1 cm große Würfel schneiden.Den Kochschinken in Streifen schneiden.Spargel in Wasser mit Salz, Zucker, Butter und etwas Zitronensaft…
Spargel auf badische Art
Spargel auf badische Art Zubereitung: Die Spargelstangen von oben nach unten schälen, dabei darauf achten, dass die Köpfe nicht verletzt werden und die Schale vollständig entfernt wird. Die Enden gerade…
Nudel-Spinat-Auflauf
Nudel-Spinat-Auflauf Zubereitung: Makkaroni in reichlich kochendem Salzwasser 1 Minute kürzer kochen als auf der Packungsanweisung angegeben. Durch ein Sieb giessen, 300 ml Kochwasser auffangen, Nudeln abschrecken und gut abtropfen lassen.…
Pochiertes Ei mit Brunnenkresse auf Kartoffelbrot
Pochiertes Ei mit Brunnenkresse auf Kartoffelbrot Zubereitung 2 Tassen mit Frischhaltefolie auslegen. Folie dünn mit Öl bestreichen. Je 1 aufgeschlagenes Ein in jede Tasse geben. Folie jeweils zu Beuteln zudrehen,…
Bratkartoffel-Salat
Bratkartoffel-Salat Zubereitung: Zwei Knoblauchzehen häuten und in feine Würfel schneiden. Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Zucchinischeiben darin anbraten. Die…
Riesling-Huhn
Zubereitung: Hähnchen in Stücke (Brust, Keulen, Flügel) teilen. Keulen nochmals im Gelenk halbieren. Die Hähnchenteile kräftig mit Salz, Pfeffer und Piment würzen. Öl und 20 g Butter in einem Bräter…
Marillenknödel mit Butterbröseln
Marillenknödel mit Butterbröseln Zubereitung: Quark, gesiebtes Mehl, die Eier und 125 g weiche Butter in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten. Den…
Burgunderbraten auf Möhren-Champignongemüse in Rotweinsauce
Burgunderbraten auf Möhren-Champignongemüse in Rotweinsauce Zubereitung: Das Suppengrün putzen und grob zerschneiden. In einem grossen Topf mit 5 bis 7 Liter Wasser aufkochen. 5 Wachholderbeeren, 2 Lorbeerblätter und etwas Salz…