Gebratener Spargel
Gebratener Spargel Zubereitung: Der frischen Spargel wird gewaschen und geschält. Die holzigen Enden werden schräg abgeschnitten. Der Spargel wird anschließend jeweils schräg in etwa 5 cm lange Stücke geschnitten. Das…
Spargel-Schinken-Röllchen mit Tomaten und Käse überbacken
Spargel-Schinken-Röllchen mit Tomaten und Käse überbacken Zubereitung: Spargel waschen, schälen und in kochendes Wasser geben, dem Salz und Zucker, wenig Butter (1-2 EL) oder Öl zugegeben und ca. 15 Minuten…
Frischer Spargel aus dem Wendland
Spargel aus dem Wendland – eine wahre Delikatesse! Aber was macht den Spargel aus dem Wendland so einzigartig? leichter Boden, wenig Düngung – das bringt den geschmacklichen Vorteil für den…
Forelle Müllerin
Forelle Müllerin Zubereitung: Die vorbereiteten Forellen waschen, mit dem Saft von 1 Zitrone beträufeln, salzen und im Mehl wenden. In der Butter 10 Minuten goldgelb braten. Gehackte Petersilie, Zitronensaft sowie…
Schnitzelröllchen am Spieß
Schnitzelröllchen am Spieß Zubereitung: Zwiebeln würfeln, Petersilie hacken und beides mit Hackfleisch (Schweinemett) verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Schnitzel etwas flachklopfen. Mett zu Röllchen formen. In je 1…
Schafskäse Mormoiron
Schafskäse Mormoiron Zubereitung: Ein grosses Stück Alufolie so falten, dass es ein Rechteck ergibt. Den Bacon (je drei Scheiben) um den Schafskäse wickeln und mit halbierten Oliven garnieren. Mit Olivenöl…
Zucchini-Carpaccio
Zucchini-Carpaccio Zubereitung: Zucchini auf einer Platte anrichten. Aus Sojasauce, Essig, Senf, Öl und Zitronenschale ein Dressing zubereiten und darüber träufeln. Tomate klein würfeln, Basilikum in Streifen schneiden und zusammen mit…
Zwiebel-Käse-Brot
Zwiebel-Käse-Brot Zubereitung: Zutaten verkneten, ca. 1 Stunde an einem warmen Ort oder Wasserbad gehen lassen. Mit viel Mehl zu einem Teig verkneten, bis er nicht mehr klebt. Einen Laib formen…
Hausgemachtes Brot
Hausgemachtes Brot Zubereitung: Beide Mehlsorten mit Zucker mischen und eine Vertiefung bilden. Hefe im Salzwasser auflösen. In die Vertiefung schütten. Masse sorgfältig mischen und mit den Händen zu einem glatten…
Rhabarber-Chutney
Rhabarber-Chutney Zubereitung: Den Rhabarber waschen, abziehen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln sehr fein hacken. Sämtliche Zutaten, außer dem Zucker, in einem Topf zum kochen bringen. Dann erst den…