Urlaub im Wendland
Urlaub im Wendland – das Wendland ist immer eine Reise wert Entdecken Sie die Region Wendland mit ihren historischen Fachwerk-Städten, romantischen Rundlingsdörfern, dem Biosphärenreservat Elbtalaue und der Nemitzer Heide. Im…
Kartoffeltörtchen mit Rauke
Kartoffeltörtchen mit Rauke Zubereitung: Knoblauch und Schalotten putzen, fein hacken und in 1 EL Öl glasig dünsten. Creme fraiche und die Milch zugeben, ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze reduzieren…
Kartoffel-Omelett
Kartoffel-Omelett Irisches Omelett Zubereitung Die Eier trennen und das Eigelb mit der Kartoffel, dem Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verrühren. Das Eiweiß aufschlagen und vorsichtig unterheben. Die Butter in…
Hähnchenbrustfilet im Sesam-Kartoffel-Mantel
Zubereitung: Kartoffeln schälen, waschen und reiben, mit den Eiern und dem Mehl zu einem Teig verarbeiten. Mit Salz abschmecken. Sesam zufügen und die leicht gewürzten Hähnchenfilets mit der Kartoffel-Sesam-Masse panieren.…
Gazpacho
Gazpacho Zubereitung: Tomaten überbrühen und abziehen. Gurken waschen und schälen, grob würfeln, wobei ein paar Scheiben zum garnieren zugelegt werden sollten. Zwiebeln schälen und vierteln. Knoblauch schälen und mit Salz…
Rundlingsdörfer im Wendland wurden auf die UNESCO Warteliste für Weltkulturerbestätten gesetzt
Jetzt geht’s rund – Unsere Rundlinge stehen auf der Warteliste der UNESCO für Weltkulturerbestätten Sie sind einzigartig und unser Markenzeichen im Wendland: die Rundlinge! Ganze 15 Dörfer sind heute noch…
Matjeskartoffeln mit Schnittlauchcreme
Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Matjesfilets klein würfeln (wer mag, kann die Matjesfilets auch…
Ritterzipfel mit Speck
Ritterzipfel mit Speck Zubereitung Die Kartoffeln schälen und in wenig Salzwasser etwa 20 Minuten garen. Abgießen, abtropfen und ausdampfen lassen. Mit dem Kartoffelstampfer zerkleinern. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Den…
Spargel und Kartoffeln „orientalische Art“ mit Hähnchenbrustfilet
Spargel und Kartoffeln „orientalische Art“ mit Hähnchenbrustfilet Zubereitung: Spargel und Möhren putzen und schälen. Zwiebel abziehen, Peperoni entkernen, Kartoffeln waschen. Alles in feine Würfelschneiden. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel,…
Kartoffel-Lauch-Canapés mit Kaviar
Kartoffel-Lauch-Canapés mit Kaviar Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, waschen und fein würfeln. Den Lauch putzen, waschen und sehr klein schneiden.Je 6 EL Kartoffel- und Lauchwürfelchen in wenig Salzwasser etwa 5 Minuten…