Category Archives: Kochrezepte: Suppen

Kartoffel-Lauch-Hühnersuppe

Posted on 24. Januar 2012 by Kartoffel-Hotel

Kartoffel-Lauch-Hühnersuppe Zubereitung: Das Huhn waschen und in einen grossen Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen lassen. Das Suppengrün waschen, putzen und klein schneiden. Mit Lorbeerblatt und Pfefferkörnern zum Huhn geben, zugedeckt bei schwacher Hitze 45 bis 60 Minuten garen und anschliessend … Continue reading →

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Kartoffelsuppe mit Sauerkraut

Posted on 23. Januar 2012 by Kartoffel-Hotel

Kartoffelsuppe mit Sauerkraut Zubereitung: Die Zwiebel fein würfeln, die Kartoffeln schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte des Öls in einen großen Topf geben und die Hälfte der Zwiebeln darin glasig dünsten. Kartoffelstücke dazugeben und mit anbraten. Mit … Continue reading →

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Ungarischer-Kartoffel-Paprika -Topf

Posted on 9. Januar 2012 by Kartoffel-Hotel

Ungarischer Kartoffel-Paprika-Topf Zubereitung Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. Paprika putzen, abbrausen, klein schneiden. Zwiebeln abziehen, hacken, Speck würfeln.  Speck in Schmalz auslassen und herausnehmen. Gemüse im Bratfett andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel würzen. Fond angießen. Etwa 20 Min. im … Continue reading →

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Feurige Bohnensuppe

Posted on 31. Dezember 2011 by Kartoffel-Hotel

Zubereitung: Die Bohnenkerne kalt abspülen und über Nacht in einem Topf mit reichlich Wasser aufquellen lassen. Am nächsten Tag die Bohnenkerne mit   1/2 l Wasser  aufgiessen und kochen, bis sie weich sind. Den Speck in feine Würfel schneiden. Die Zwiebeln … Continue reading →

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Möhren-Ingwer-Suppe

Posted on 21. Dezember 2011 by Kartoffel-Hotel

Möhren-Ingwer-Suppe Zubereitung: Schälen Sie die Zwiebel und hacken sie fein. Schälen Sie dann den Ingwer und schneiden ihn in kleine Würfel. Die Möhren werden gewaschen, geschält und in Scheiben geschnitten. Geben Sie nun alles in einen Topf und gießen so … Continue reading →

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Bunte Geflügel-Käsesuppe

Posted on 20. Dezember 2011 by Kartoffel-Hotel

Bunte Geflügel-Käsesuppe Zubereitung:                                                Porree und Fleisch in Streifen schneiden, in der Butter andünsten. Die Brühe zugeben und … Continue reading →

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Blaukraut-Cremesuppe

Posted on 15. Dezember 2011 by Kartoffel-Hotel

Zubereitung: Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln beigeben und etwas andünsten, Äpfel zugeben und weiter dünsten, dann das Blaukraut zugeben mit Salz etwas würzen und gut dünsten. Die Marmelade zugeben, weiter dünsten. Dann das Mehl zufügen, alles gut durchmischen und … Continue reading →

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Herzhafte Sauerkrautsuppe mit gerösteten Brotwürfeln und Thymiansalz

Posted on 10. Dezember 2011 by Kartoffel-Hotel

Herzhafte Sauerkrautsuppe mit gerösteten Brotwürfeln und Thymiansalz Zubereitung: Thymianblätter abzupfen. Zitronenschale fein abreiben, Saft auspressen. Die Hälfte des Thymians und des Zitronensaftes mit Meersalz undder Zitronenschale vermischen. Kartoffeln schälen, waschen undwürfeln. Zwiebeln schälen und grob würfeln. 2 EL Öl in … Continue reading →

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Kräftige Hühnerbrühe

Posted on 6. Dezember 2011 by Kartoffel-Hotel

Kräftige Hühnerbrühe                          Zubereitung: Huhn waschen und mitgesalzenem, kalten  Wasser bedeckt zum Kochen bringen (Ca. 1 Stunde).  Das Suppengemüse putzen und in Würfel schneiden. Zwiebeln halbieren und in wenig Öl dunkelbraun anbraten. Das gibt der Brühe eine goldene Farbe und trägt … Continue reading →

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Eierflockensuppe

Posted on 8. November 2011 by Kartoffel-Hotel

Zubereitung: Das Gemüse waschen, putzen und  in feine Streifen schneiden. Die Hühnerbrühe aufkochen lassen, das Gemüse zufügen und bissfest garen. Die Eier in eine Schüssel geben, schlagen und unter ständigem Rühren in die kochende Hühner/Gemüsebrühe geben. Nach Bedarf mit frischen … Continue reading →

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