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Tag Archives: Kartoffelspezialitäten
Gebackene Thunfischkartoffeln
Gebackene Thunfischkartoffeln Zubereitung Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, waagerecht halbieren und auf ein Backblech setzen. Kartoffeln mit Öl besteichen, mit Meersalz bestreuen. Im Ofen ca. 45 Minuten backen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Petersilie waschen … Continue reading
Mauke mit Brühfleisch
Mauke mit Brühfleisch Zubereitung: Das Fleisch mit dem klein geschnittenen Wurzelwerk, 1/2 geschnittene Zwiebel, Majoran, Salz und Pfeffer kochen. Danach das Fleisch aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen, in Würfel schneiden, diese wieder in die Brühe geben und noch … Continue reading
Blattspinat mit Kartoffelpuffer und Spiegelei
Blattspinat mit Kartoffelpuffer und Siegelei Zubereitung: Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Spinat und 100 ml Wasser zugeben und zugedeckt auftauen lassen. Die Kartoffeln schälen, waschen und reiben. Zwiebeln ebenfalls … Continue reading
Gurken-Kartoffel-Gemüse mit Matjes-Hering
Gurken-Kartoffel-Gemüse mit Matjes-Hering Zubereitung Kartoffeln schälen, mundgerecht würfeln und in der Brühe etwa 15 Minuten bissfest garen. Abgießen und die Gemüsebrühe auffangen. Die Zwiebeln schälen und fein schneiden. Salatgurke längs halbieren und in Scheiben schneiden. Das in einem Topf erhitzen, … Continue reading
Kartoffelsuppe mit Sauerkraut
Kartoffelsuppe mit Sauerkraut Zubereitung: Die Zwiebel fein würfeln, die Kartoffeln schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte des Öls in einen großen Topf geben und die Hälfte der Zwiebeln darin glasig dünsten. Kartoffelstücke dazugeben und mit anbraten. Mit … Continue reading
Knishes mit Kartoffelfüllung
Knishes mit Kartoffelfüllung Zubereitung: Das Kartoffelpüree mit dem Öl, Salz, Mehl und Backpulver nacheinander vermischen und mit einer halben Tasse Wasser zu einem weichen Teig verarbeiten. Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen. Zwischenzeitlich die Zwiebeln fein würfeln und in … Continue reading
Florentines – Weißwein-Kartoffeln
Florentines – Weißwein-Kartoffeln Zubereitung: Die Kartoffeln gründlich waschen, bürsten und halbieren. In einem Schnellkochtopf das Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln darin anbraten bis sie Farbe annehmen. Schnittlauch, Wein und die Kräuter der Provence hinzufügen, pfeffern und salzen und alles kurz … Continue reading
Hasselbacks
Hasselbacks Zubereitung: Die ungeschälten, gewaschenen Kartoffeln quer zur Längsachse dünn einschneiden, dabei die Kartoffeln aber nicht durchtrennen. Das Olivenöl und die Butter in einem Bräter auslassen und bei mittlerer Hitze den Knoblauch im Fett verrühren. Die Kartoffeln von Hand einzeln … Continue reading
Kartoffelgulasch in Rotweinsauce
Kartoffelgulasch in Rotweinsauce Zubereitung: Kartoffeln waschen, schälen und in daumengroße Stücke zerteilen. Die Zwiebeln schälen und sehr fein hacken. Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die Butter und das Olivenöl in einem großen Topf auf großer Stufe … Continue reading
Kartoffelsalat mit Pesto
Kartoffelsalat mit Pesto Zubereitung: Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Knoblauch schälen. Kräuter waschen, abzupfen. Kräuter, Knoblauch, 2 EL Kerne und Käse fein hacken. Das Öl unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten und Zwiebeln putzen, waschen … Continue reading
