Macairekartoffeln mit Räucherlachs und Kräuterquark

Macairekartoffeln mit Räucherlachs und Kräuterquark

Macairekartoffeln mit Räucherlachs und Kräuterquark
Macairekartoffeln mit Räucherlachs und Kräuterquark

Zubereitung:

Für die Macairekartoffeln:

Acht große  überwiegend mehlig kochende Kartoffeln kochen, pellen und durch die Kartoffelpresse drücken, auskühlen lassen, geräucherten Bauchspeck und Zwiebelwürfel in der Pfanne auslassen, zu der Kartoffelmasse geben und die Eier, Mehl, Kartoffelstärke, Salz und Muskatnus zu einer Krokettenmasse verarbeiten. Weiterlesen

Pfefferkartoffeln

Pfefferkartoffeln

Zubereitung:

Die Kartoffeln bißfest kochen, vierteln und auskühlen lassen. Für die Pesto-Sauce Basilikum, Pinienkerne und 2 Knoblauchzehen mit

P'fefferkartoffeln
Pfefferkartoffeln

2 EL Olivenöl vermischen und mit dem Mixer pürieren. Essig, Paprika und Pfeffer untermischen. Die Kartoffelviertel in einer Pfanne braten,  und mit der Pesto-Sauce vermengen. Dazu reichen wir frischen Kräuterquark. Weiterlesen

Gefüllte Auberginen

Gefüllte Auberginen
Gefüllte Auberginen

Gefüllte Auberginen      

Zubereitung:

Die Zwiebeln würfeln, die Pilze putzen, Stiele entfernen und ebenfalls würfeln. Beides in einem Topf mit Olivenöl anbraten, bis die Pilze Farbe bekommen. Die Mischung dann beiseite stellen. In einem anderen Topf Olivenöl erhitzen und das klein geschnittene Hähnchenfleisch anbraten, die Paprika würfeln, die Chili-Schote klein schneiden und die Knoblauchzehen putzen und auspressen. Weiterlesen

Griechische Kartoffelpfanne mit Käsecreme

Griechische Kartoffelpfanne mit Käsecreme
Griechische Kartoffelpfanne mit Käsecreme

Griechische Kartoffelpfanne mit Käsecreme  

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, abbürsten und mit der Schale etwa 15 Minuten köcheln. Feta für die Käsecreme zerbröckeln und den Knoblauch putzen. Beides mit dem Joghurt pürieren. Das Öl unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weiterlesen

Kartoffeltopf mit Speck und Kochsalami

Kartoffeltopf mit Speck und Kochsalami

Kartoffeltopf mit Speck und Kochsalami
Kartoffeltopf mit Speck und Kochsalami

Zubereitung:

Den Speck in feine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Die PAprika halbieren, entkernen, waschen und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen, abtropfen lassen, halbieren.
Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen und den Speck darin goldbraun anbraten. Das Gemüse kurz mitanbraten. Weiterlesen

Kartoffel-Geflügel-Bällchen

Kartoffel-Geflügel-Bällchen    

´Kartoffel-Geflügel-Bällchen
Kartoffel-Geflügel-Bällchen


Zubereitung

Geflügelbrust kochen und in feine Würfel schneiden. Die Kartoffeln pressen und mit den restlichen Zutaten  vermengen. Die Geflügelbrust zufügen und kleine Bällchen formen. In der Friteuse oder einem Topf mit heissem Öl ausbacken. Dazu passt eine herzhafte Sauce z.B. Chilisauce.

Zutaten (für 4 Portionen)

  • 600 g gekochte Kartoffeln
  • 4 Eier
  • 80 g Mehl
  • 50 g Semmelmehl
  • 100 g Geflügelbrust
  • Pfeffer
  • Salz
  • Muskat

 

Kartoffelsalat mit Kaiserfleisch

Kartoffelsalat mit Kaiserfleisch

Kartoffelsalat mit Kaiserfleisch
Kartoffelsalat mit Kaiserfleisch

Zubereitung:

Die Kartoffel in der Schlae weich kochen, abgießen, abpellen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Das Kaiserfleisch zunächst in Scheiben, dann in Würfel oder streifen schneiden. Die Gewürzgurken würfeln. Die Paprikaschote waschen, vierteln, das Kerngehäuse und die Tennwände entfernen und in feine Streifen schneiden.
Alle Salatzutaten vermischen. Weiterlesen

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