Calzone mit Kartoffeln und Ziegenfrischkäse

Calzone mit Kartoffeln und Ziegenfrischkäse

Calzone mit Kartoffeln und Ziegenfrischkäsen
Calzone mit Kartoffeln und Ziegenfrischkäsen

Zubereitung für Calzone mit Kartoffeln und Ziegenfrischkäse

Für den Teig die Hefe in 125 ml lauwarmem Wasser werrühren. Mit Mehl, Öl und Meersalz zu einem glatten Teig kneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen für die Füllung Kartoffeln in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Mandeln grob hacken und in einer trockenen Pfanne ohne Weiterlesen

Rosinen-Quarkkeulchen

Rosinen-Quarkkeulchen

Rosinen-Quarkkeulchen
Rosinen-Quarkkeulchen

 

Zubereitung für Rosinen-Quarkkeulchen

Kartoffeln schälen, waschen, halbieren. In kochendem Salzwasser in 20 Minuten garen. Abgiessen, ausdampfen lassen. Noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken, vollständig abkühlen lassen. Rosinen 10 Minuten in heissem Wasser quellen lassen. Weiterlesen

Kartoffel-Focaccia “Caprese”

Kartoffel-Focaccia “Caprese”

Kartoffel-Focaccia Caprese
Kartoffel-Focaccia Caprese

Zubereitung für Kartoffel-Focaccia “Caprese”

Kartoffeln waschen, in Salzwasser in ca. 30 Minuten weich Kochen. Abgiessen, ausdampfen lassen, pellen, noch heiss durch die Kartoffelpresse drücken. Auskühlen lassen. Hefe mit lauwarmer Milch, Zucker und 1 EL Mehl zu einer glatten Masse Weiterlesen

Eintopf “Tüffel un Plum”

Eintopf “Tüffel un Plum”

Eintopf Tüffel un Plum
Eintopf Tüffel un Plum

Zubereitung Eintopf “Tüffel un Plum”:

Backpflaumen zerschneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Butter in einem Topf zerlassen, Kartoffeln, Zwiebeln und Pflaumen darin glasig dünsten. Senfsamen und Lorbeer zugeben. Brühe dazugiessen, aufkochen. Kassler hineingeben und zugedeckt bei mittlerer Weiterlesen

Schwedische Restepfanne

Schwedische Restepfanne

Schwedische Restepfanne
Schwedische Restepfanne

Zubereitung Schwedische Restepfanne:

Backofen auf 80 Grad (Umluft: 60 Grad) vorheizen. Kartoffeln würfeln. Möhren schälen, waschen, in scheiben schneiden. Sellerie putzen, schälen und klein würfeln. Speckscheiben in einer grossen Pfanne im Öl knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und im vorgeheizten Ofen warm stellen. Kartoffel, Möhren und Weiterlesen

Rotbarsch mit Kartoffelkruste

Rotbarsch mit Kartoffelkruste

Rotbarsch mit Kartoffelkruste
Rotbarsch mit Kartoffelkruste

Zubereitung für Rotbarsch mit Kartoffelkruste

Möhren schälen, putzen, waschen, schräg in scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, würfeln. In 2 EL Butter andünsten. Möhren und 1 Prise Zucker dazugeben. Im geschlossenen Topf 10 Minuten dünsten. Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) Weiterlesen

Rosenkohlauflauf unter der Kartoffelhaube

Rosenkohlauflauf unter der Kartoffelhaube  

Rosenkohlauflauf  unter der Kartoffelhaube
Rosenkohlauflauf unter der Kartoffelhaube

Zubereitung:

Für das Kartoffelpüree die geschälten und in gleichmässige Würfel geschnittene Kartoffeln in Salzwasser gar kochen. Abgiessen und die Kartoffeln mit ein wenig Milch möglichst glatt stampfen. Das Püree mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Weiterlesen

Rote-Pesto-Gnocchi mit Brokkoli

Rote-Pesto-Gnocchi mit Brokkoli

Rote-Pesto-Gnocchi
Rote-Pesto-Gnocchi mit Brokkoli

Zubereitung:

Für die Gnocchi die Kartoffeln waschen und in der Schale  in kochendem Salzwasser weich garen. Abgiessen, ausdampfen  lassen, pellen und möglichst heiss durch die Kartoffelpresse  in eine Schüssel drücken. Abkühlen lassen. Mit Mehl, Gries,  Butter und Eigelben mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Masse zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Weiterlesen