Kartoffelnudel-Pizza
Kartoffelnudel-Pizza
Ein Snack als Zwischenmahlzeit
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffelnudeln in einer gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Pizza- oder Tarte-Form flach verteilen. Eier mit Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Eiermasse über die Kartoffelnudeln gießen. Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und in Continue reading
Lachsfrikadellen
Lachsfrikadelle
Raffiniert: Dazu gibt’s Ei und Spargelgemüse
Zubereitung:
Petersilienblätter abzupfen, fein hacken. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Die Hälfte davon beiseite stellen. Lachs abbrausen, trocken tupfen und in ganz feine Streifen schneiden oder hacken. Mit Petersilie, der Hälfte Zwiebeln, rohen Eiern, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer Continue reading
Wildschweinfilet mit karamelisiertem Spargel und Zitronenmelisse-Kroketten
Wildschweinfilet mit karamelisiertem Spargel und Zitronenmelisse-Kartoffelkroketten
Zubereitung:
Filets 2 Tage in Rotwein einlegen. Dann in Rosmarinöl vorsichtig anbraten ( dabei leicht mit Salz und Pfeffer würzen), mit Rotwein (vom Einlegen) ablöschen und gar ziehen lassen. Continue reading
Spargel-Kartoffelpüree mit Schweinefilet und Kaviar
Spargel-Kartoffelpüree mit Schweinefilet und Kaviar
Zubereitung:
Die Kartoffeln und den Spargel schälen und kochen bzw garziehen lassen. Beides zusammen mit Sahne und Butter mit dem Mixer pürieren, mit Salz abschmecken.
Das Schweinefilet in Medaillons schneiden, diese binden, würzen und in der Pfanne langsam medium braten, anschließend bei 120°C ca. 10 Minuten im Backofen ruhen lassen. Continue reading
Spargel-Radieschen-Salat an Lachscanapé
Spargel-Radieschensalat an Lachscanape
Zubereitung:
Den Spargel gut schälen und in Wasser mit Salz, Zucker, Butter und Zitronensaft kochen.
Den Spargel in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
Die Radieschen putzen und in feine Scheibe schneiden, große Radieschen vorher halbieren.
Für das Dressing Honig, Essig, Öl und Senf und ein wenig Spargelfond, verrühren.
Alles leicht schaumig schlagen. Continue reading
Piratenpuffer
Piratenpuffer
Zubereitung
Äpfel schälen, mit einem Apfelausstecher jeweils das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Äpfel in der heissen Butter rundum anbraten, beiseite stellen. Kartoffeln schälen, waschen. Zucchini nach Belieben dünn schälen (oder auch nur waschen). Continue reading
Maischolle überbacken mit Honig-Senf-Kruste
Maischolle mit Honig-Senf-Kruste überbacken
Zubereitung:
Maischolle waschen, trockentupfen in 200 g Butter langsam braten, mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Tomate in Würfel schneiden (Stielenden entfernen) mit dem Senf, Honig und Paniermehl verrühren und auf die gebratenen Scholle streichen. Continue reading
Rote-Linsen- Salat
Rote-Linsen-Salat
Zubereitung
Linsen einige Stunden einweichen, mit der Brühe aufkochen und 6 Minuten bei geringer Hitze köcheln. Basilikum waschen, die Blätter fein hacken und mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Sauce verrühren. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten und zur Sauce geben. Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Stücke schneiden. Gekochte Linsen auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Continue reading
10. Heaven´s Tour Musik Festival im Rundlingsdorf
Heaven's Tour Musik Festival 2012
10 Stunden Live-Musik zum Null-Tarif Im Wendland wird wieder gerockt – umsonst & draußen – Fünf Bands werden auf dem Musik Festival 2012 im Rundlingsdorf Lübeln auftreten, beim Musik-Festival 2012 wird wieder jeder Fan von Livemusik auf seinen Geschmack kommen – vom Popmusik mit Rockmusik ist auch bei diesem Musik Festival alles dabei - das Heaven’s Tour Festival wird auch 2012 wieder zum Vatertag am Himmelfahrts-Tag viele Menschen ins Kartoffel-Hotel locken und das alles umsonst & draußen! Continue reading
Traubensalat mit Wildschweinschinken
Zubereitung:
Salatköpfe waschen, putzen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke teilen. Trauben waschen, abzupfen und halbieren. Birnen waschen, vierteln und entkernen, in dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Alle Zutaten vorsichtig miteinander vermengen. Schinken in sehr kleine Würfel schneiden. Walnüsse grob hacken. Continue reading
Heidefarmen Blog