Zubereitung Kartoffelbirnchen:
Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken, Eier, Zucker, Mehl und Paniermehl dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Teig 4 “Birnen” formen und in Öl goldgelb
ausbacken. Weiterlesen »
Kartoffelbirnchen auf Pflaumenmus
06. September 2010Was ist denn eigentlich ein ReVierphone, oder besser warum schreibe ich darüber?
05. September 2010Über das Internet, Google und was das alles mit einem ReVierphone zu tun hat….
Das schöne am Internet ist für mich als Hotelier die Tatsache, dass wir mit diesem Medium die Change habe auch als kleines Landhotel die ganze Welt anzusprechen. Ich habe es als Hotelier selber in der Hand Spuren und Fährten im Internet zu hinterlassen, umso interessierte Besucher & zukünftige Urlauber auf meine Internetseiten & Angebote aufmerksam zu machen.
Das heißt viele Berichte und Links, welche über meine Angebote berichten bzw. zu meinen Seiten weiterleiten sorgen für Aufmerksamkeit bei dem zukünftigen Hotel Gast und natürlich auch bei der alles entscheidenden Suchmaschine Google… Weiterlesen »
Wildschweinsauerfleisch mit Bratkartoffeln
05. September 2010Zubereitung
Das Wildschweinfleisch in Gänseschmalz anbraten, anschließend
Wasser hinzufügen bis daß das Fleisch bedeckt ist, die Lorbeerblätter, Wachholderbeeren und den Brandtweinessig hinzufügen und ca. 2 Stunden kochen lassen. Das Fleisch aus der Sud herausnehmen und in Würfel schneiden. Die Schweinepfoten mit 1 EL Salz, 1 EL Zucker und 4 Lorbeerblätter in dem Sud aufkochen (ca. 1 Std.), die Wildschweinfleischwürfel Weiterlesen »
Heidschnuckengulasch
04. September 2010Zubereitung:
Heidschnucken-Gulasch in Butterschmalz anbraten mit Fleischfond ablöschen und ca. 1 Stunde köcheln lassen. Pfifferlinge oder Champions dazugeben und mit Salz, Pfeffer , Lorbeerblatt, Butter , Wacholderbeeren und Preiselbeeren abschmecken, dann 20 Min. köcheln lassen.
Gefüllte Kartoffel mit Räucherlachs
03. September 2010Zubereitung:
Die Kartoffeln mit Schale kochen. In der Zwischenzeit den Kräuterquark zubereiten. Dazu die Kräuter fein hacken und unter den Quark mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die flüssige süße Sahne unterheben. Die heißen Kartoffeln längs in der Mitte einschneiden und leicht öffnen. Weiterlesen »
Matjes mit Speckstippe an Pellkartoffeln
03. September 2010Zubereitung:
Die Matjesfilets gut wässern und anschließend mit Küchenpapier trockentupfen. Zwiebel in feine Würfel schneiden und mit den Speckwürfeln und einer Pfanne glasig anschwitzen. Die Kartoffeln mit Schale garen. Die Matjesfilets auf einem Teller anrichten, die Speckstippe darübergeben und dazu die Pellkartoffeln reichen. Weiterlesen »
Hausgemachte Rote Grütze mit Sago
30. August 2010
Zubereitung:
Den Saft zusammen mit dem Zucker einmal aufkochen, dann das Perlsago hinzugeben und bei schwacher Hitze ca. 20 Min. quellen lassen. Anschließend die Früchte hinzufügen und nochmals 5 Min. auf dem Herd ziehen lassen, abgekühlt servieren. Weiterlesen »
Mittelaltermarkt im Rundlingsdorf Sagasfeld
30. August 2010
Hört, hört: legendärer Mitelaltermarkt im Rundlingsdorf Sagafeld!
Versinken im Zauber vergangener Zeit vom 11.09.- 12.09.2010 in der Lüneburger HeideAnno 2010 wird das Rad der Zeit zurückgedreht und die Vergangenheit lebendig. Bekanntmachung an alle Freunde des Mittelalters: Werdet in der Atmosphäre des gemütlichen Rundlings – der jahrhundertealten Bauform, wo die Höfe den Dorfplatz umrunden – teilhaftig des Lebens und Treibens einer vergangenen Epoche. Weiterlesen »
Wendländische Kartoffelcreme-Suppe mit Mettenden und Brotcroutons aus der Kartoffel
29. August 2010Zubereitung:
Das Suppengemüse und die Zwiebeln putzen, die Kartoffeln schälen. Alles in Würfel schneiden. In einem Topf mit etwas Oel alles glasig andünsten. Weiterlesen »
Kartoffel-Kanapees
28. August 2010Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und als Pellkartoffeln garen. Die Kartoffeln längs halbieren und die
Schnittfläche mit Olivenöl bestreichen, auf ein Backblech oder in eine feuerfeste Form
geben.
Jeweils 2 Hälften wie folgt belegen:
-mit Speck und Zwiebeln
-mit Schafskäse
-mit Mettwurst
-mit Schinken
-mit Forellenfilet
Anschließend die mit Speck und Zwiebeln, Mettwurst, Schinken und Forellenfilet belegten Kartoffelhälften mit dem geriebenen Käse bestreuen .
Alle Kartoffelhälften im Bachofen unter dem Grill ca. 5-10 Min überbacken.
Zutaten (für 2 Portionen)
5 mittelgroße Kartoffeln (festkochend) Weiterlesen »