Hähnchenbrustfilet mit geschmorten Salat und Orangenquark

Hähnchenbrustfilet mit geschmorten Salat und Orangenquark

Hähnchenbrust mit geschmorten Salat und Orangenquark
Hähnchenbrust mit geschmorten Salat und Orangenquark

Zubereitung:

Den Organgensaft in einem Topf aufkochen und köcheln lassen, bis der Saft auf die hälfte reduziert ist. Den Salat scharf anbraten und die der Hälfte der Reduktion ablöschen und etwas ziehen lassen. Den restlichen Saft zusammen mit den Quark, Kräuter vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Die Hähnchenbrust scharf anbraten und zusammen mit den Salat und den Orangenquark anrichten. Weiterlesen

Karamelbirnen

Karamelbirnchen

Zubereitung:

Karamelbirnchen
Karamelbirnchen

Reife Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden. Die Birnenhälften von allen Seiten mit warmer Butter bepinseln, dann in Zucker wenden. Eine feuerfeste Form fetten, Birnen hineinlegen. Im vorgeheizten backofen die Birnen etwa 10-15 Minuten bei 250° Grad karamilisieren lassen: Danach mit Mandelblättchen bestreuen Herd auf 200° Grad zurückschalten.  Nach etwa 4-5 Minuten Sahne über die Birnenhälften gießen. Nach etwa 5-10 Minuten ist das gericht fertig. Weiterlesen

Hotelfachfrau Ausbildung im Kartoffel-Hotel

Hotelfachfrau Ausbildung im Kartoffel-Hotel

Ausbildung Hotelfachfrau
Raphaela startet Ihre Ausbildung zur Hotelfachfrau im Kartoffel-Hotel

Jetzt im Sommer hat Raphaela Schovenberg bei uns im 1. Deutschen Kartoffel-Hotel Ihre Ausbildung zur Hotelfachfrau begonnen. Pünktlich zum Start der Berufsschule hat Sie von von Ihren Kollegen eine Schultüten bekommen und vom Chef einen Büchergutschein :-)

Was erwartet Raphaela wärend Ihrer Ausbildung zur Hotelfachfrau? Der große Vorteil bei dieser Ausbildung ist die Abwechslung. Der Auszubildender, kurz Azubi, durchläuft wärend der Hotelfach Ausbildung alle Abteilungen vom Hotel. Weiterlesen

Kutscherpfanne

Kutscherpfanne

Kutscherpfanne
Kutscherpfanne

Zubereitung:

Die Bohnen 1 Tag vorher einweichen und dann weichkochen. Die geschälten tomaten dazugeben und pikant abschmecken. in einer Pfanne Öl erhitzen und das Filet medium anbraten. In einer zweiten Pfanne die Spiegeleierzubereiten. Das ganze wird in der Pfanne angerichtet und serviert am besten mit Bratkartoffeln. Weiterlesen

Macairekartoffeln mit Räucherlachs und Kräuterquark

Macairekartoffeln mit Räucherlachs und Kräuterquark

Macairekartoffeln mit Räucherlachs und Kräuterquark
Macairekartoffeln mit Räucherlachs und Kräuterquark

Zubereitung:

Für die Macairekartoffeln:

Acht große  überwiegend mehlig kochende Kartoffeln kochen, pellen und durch die Kartoffelpresse drücken, auskühlen lassen, geräucherten Bauchspeck und Zwiebelwürfel in der Pfanne auslassen, zu der Kartoffelmasse geben und die Eier, Mehl, Kartoffelstärke, Salz und Muskatnus zu einer Krokettenmasse verarbeiten. Weiterlesen

Pfefferkartoffeln

Pfefferkartoffeln

Zubereitung:

Die Kartoffeln bißfest kochen, vierteln und auskühlen lassen. Für die Pesto-Sauce Basilikum, Pinienkerne und 2 Knoblauchzehen mit

P'fefferkartoffeln
Pfefferkartoffeln

2 EL Olivenöl vermischen und mit dem Mixer pürieren. Essig, Paprika und Pfeffer untermischen. Die Kartoffelviertel in einer Pfanne braten,  und mit der Pesto-Sauce vermengen. Dazu reichen wir frischen Kräuterquark. Weiterlesen

Gefüllte Auberginen

Gefüllte Auberginen
Gefüllte Auberginen

Gefüllte Auberginen      

Zubereitung:

Die Zwiebeln würfeln, die Pilze putzen, Stiele entfernen und ebenfalls würfeln. Beides in einem Topf mit Olivenöl anbraten, bis die Pilze Farbe bekommen. Die Mischung dann beiseite stellen. In einem anderen Topf Olivenöl erhitzen und das klein geschnittene Hähnchenfleisch anbraten, die Paprika würfeln, die Chili-Schote klein schneiden und die Knoblauchzehen putzen und auspressen. Weiterlesen

Wellness, Kochrezepte & Urlaub Lüneburger Heide