Kartoffel-Tomaten-Auflauf mit Basilikum

Kartoffel-Tomaten-Auflauf mit Basilikum

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und in ca. 3 cm dünne Scheiben schneiden. Die Basilikumblätter von den Stengeln befreien, waschen und grob hacken. Alle Zutaten schichtweise in eine Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffel-Tomaten-Auflauf mit Basilikum weiterlesen

Erdbeer-Rhabarber-Mousse-Törtchen

Erdbeer-Rhabarber-Mousse-Törtchen

Zubereitung:

Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden.  Rhabarber schälen, waschen und ebenfalls klein schneiden. In einen Topf etwas Wasser geben erhitzen und die Erdbeeren mit dem Rhabarber aufkochen, ca. 2 EL Zucker zugeben. Pürieren und abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen. Obstpüree unterheben. Das Ganze in einen Spritzbeutel geben und kleine Törtchen auf einen Teller spritzen und einfrieren. Erdbeer-Rhabarber-Mousse-Törtchen weiterlesen

Kartoffel-Gemüse-Pizza

Kartoffel-Gemüse-Pizza

Zubereitung für den Kartoffel Pizza Teig:
Alle Zutaten zusammen in einer schüssel geben und alles gut durchkneten. Anschließend auf ein Blech ausrollen und bei 180°C ca. 20 min Backen im Backofen. Den heißen Teig mit Schmand bestreichen und mit dem Zucchini, den Tomaten, den Zwiebelnstreifen, denr Petersilienwurzel und den Paprikastreifen  sowie dem Käse belegen. Die Pizza ein weiteres mal für ca. 20 Minuten bei 160° C goldbraun backen.
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gefüllte Zwiebeln mit Bergkäse

gefüllte Zwiebeln mit Bergkäse

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen, und jeweils einen Deckel abschneiden. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Zwiebeln mit dem Deckel darin ca. 5 Minuten zugedeckt vorgaren. Die Zwiebeln abgiessen und kurz kalt abschrecken, die Deckel beiseite legen. gefüllte Zwiebeln mit Bergkäse weiterlesen

Kartoffel-Spargel-Auflauf mit Curry

Kartoffel-Spargel-Auflauf mit Curry

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Spargel schälen, in 5 cm große Stücke schneiden. Die Butter zerlassen und den Spargel darin andünsten, mit Mehl bestäuben und umrühren, mit dem Spargelfond und der Sahne eine Bechamel ziehen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Curry würzen. Kartoffel-Spargel-Auflauf mit Curry weiterlesen

Kartoffelpizza – zugedeckt

Kartoffelpizza – zugedeckt

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen und ungeschält in etwa 20 Minuten in kochendem Wasser garen. Abgiessen, etwas abkühlen lassen, pellen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken. Die Kartoffelmasse mit Salz, Pfeffer, Muskat und Petersilie kräftig würzen, auf ein gefettetes Blech geben und Kartoffelpizza – zugedeckt weiterlesen

Kartoffel-Spargel-Kokosmilchauflauf

Kartoffel-Spargel-Kokosmilchauflauf

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, waschen und in 2 mm dünne Scheiben schneiden. Spargel schälen und in 6 cm lange Stücke schneiden. Kartoffeln und Spargel abwechselnd in eine ausgefettete Form schichten, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffel-Spargel-Kokosmilchauflauf weiterlesen

Kartoffelpüree mit Ei „Sous Vide“

Kartoffelpüree mit Ei „Sous Vide“

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen, schälen in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden. Die Kartoffeln abgiessen, stampfen  (nach Belieben etwas Butter und Milch zufügen) und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Schnittlauch ebenfalls zugeben und gut vermengen Kartoffelpüree mit Ei „Sous Vide“ weiterlesen

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