Weimarer Zwiebelsuppe
Weimarer Zwiebelsuppe Zubereitung: Die Brühe im Topf erhitzen. Die Zwiebeln schälen und nach Belieben in dünne Ringe schnieden.
Kürbisfrittes mit Chilitomaten
Kürbisfrittes mit Chilitomaten Zubereitung: Die Dosentomaten und die getrockneten Tomaten abtropfen lassen. Die getrockneten Tomaten in kleine Würfel schneiden. Beide Tomatensorten mit Chilischoten, Thymian und Honig fein pürieren und salzen.…
Kartoffelpizza mit Frischkäse und Gemüse
Kartoffelpizza mit Frischkäse und Gemüse Zubereitung: Die gekochten Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken. Die Eier, das Mehl und das Salz zufügen und zu einem Teig verarbeiten. Auf ein gefettetes Backblech…
Kärntner Kasnudeln mit Steckrüben
Kärntner Kasnudeln mit Steckrüben Zubereitung: Für den Teig das Mehl mit dem Salz mischen. Die Eier und das Öl dazugeben und alles kräftig verkneten, bis ein gut gebundener, glatter Teig…
Feldsalat mit Pastinaken-Kürbiskern-Dressing
Feldsalat mit Pastinaken-Kürbiskern-Dressing Zubereitung: Den Feldsalat von allen welken Blättern befreien und in stehendem kaltem Wasser mehrmals gründliche waschen. Trocken schwenken und auf vier Teller verteilen. Die Pastinaken schälen und…
Kürbissalat mit Chili
Kürbissalat mit Chili Zubereitung: Den Kürbis waschen, entkernen und mit der Schale in knapp 2 cm grosse Würfel schneiden. Die Chilischoten waschen, vom Stiel befreien und mit den Kernen in…
Gemüse-Linsen-Eintopf mit Pfannenfeta
Gemüse-Linsen-Eintopf mit Pfannenfeta Zubereitung: Die Möhren und den Sellerie putzen und schälen. Die Möhren ca. 1/2 cm, den Sellerie ca. 1 cm groß würfeln. Vom Lauch die Wurzel und die…
Bruschette mit Rosenkohlpüree
Bruschette mit Rosenkohlpüree Zubereitung: Den Rosenkohl waschen, von allen welken Blättern und dem Strunk befreien, klein schneiden. Das Lauchstück der Länge nach aufschneiden, gründlich waschen und ebenfalls fein schneiden. Rosenkohl…
Lauch-Käse-Tarteletts mit Zwiebelkonfitüre
Lauch-Käse-Tarteletts mit Zwiebelkonfitüre Für den Teig das Mehl mit der Butter in kleinen Stücken, 1 kräftigen Prise Salz und dem Eigelb mischen und zu einem glatten Teig verkneten.
Überbackene Gemüserösti
Überbackene Gemüserösti Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, grob raspeln und gut ausdrücken. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und acht große Rösti in heißem Öl ausbacken. Die Bohnen putzen und den…