Kärntner Kasnudeln mit Steckrüben
Kärntner Kasnudeln mit Steckrüben Zubereitung: Für den Teig das Mehl mit dem Salz mischen. Die Eier und das Öl dazugeben und alles kräftig verkneten, bis ein gut gebundener, glatter Teig…
Steckrüben – Püree mit Schinken
Steckrüben – Püree mit Schinken Zubereitung: Steckrübe waschen, schälen und in Würfel schneiden. Anschließend die Steckrübenwürfel ca. 15 Minuten kochen. Milch, Butter und die weich gekochten Steckrübenwürfel stampfen. Mit Muskat,…
Steckrübenpfanne
Steckrübenpfanne Zubereitung: Die Steckrübe schälen, in Stücke und anschließend in kleine Scheiben schneiden. Ebenso die Kartoffeln schälen und je nach Größe ggf. halbieren und auch in kleine Scheiben schneiden. Den…
Kartoffel-Rüben-Topf
Kartoffel-Rüben-Topf Zubereitung: Das Schweinefleisch oder den Speck mit Wasser in einem ausreichend großen Topf aufsezten und ca. 60 Minuten bei milder Hitze kochen. In der Zwischenzeit die Steckrübe sowie die…
Steckrüben in Zwiebelsauce
Steckrüben in Zwiebelsauce Zubereitung: Die Steckrübenwürfel in der Fleischbrühe 30 Minuten kochen. Das gekochte Gemüse in ein Gefäss abgiessen. Das Mehl im Fett hellbraun rösten. Die Zwiebelringe dazugeben und weiterrösten,…
Steckrübenpüree mit Limette und Vanille
Steckrübenpüree mit Limette und Vanille Zubereitung: Steckrüben putzen und würfeln, in einen Topf geben und zur Hälfte mit Salzwasser auffüllen. Zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten…
Lübelner Steckrübenpüree
Lübelner Steckrübenpüree Zubereitung: Die Steckrübe waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem hohen Topf die Gemüsebrühe aufkochen und die Steckrübenwürfel dazugeben. Kurz aufkochen und bei mittlerer Hitze acht…
Steckrüben-Rösti’s mit Frikadelle
Steckrübenrösti’s mit Frikadelle Zubereitung Frikadellen: Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel schälen und fein würfeln, Hack, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebelwürfel und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer und Muskatnus würzen. Aus…
Steckrüben-Kartoffelgulasch
Steckrüben-Kartoffelgulasch Zubereitung: Die Kartoffeln und Steckrüben schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Butter schmelzen und mit dem Mehl bestäuben, kurz anschwitzen, mit Kalbsfond und Schlagsahne auffüllen und…
Steckrübenauflauf
Zubereitung: Die Steckrüben putzen, schälen, waschen und in dünne Stifte schneiden.Die Knoblauchzehen schälen. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Eine feuerfeste Auflaufform mit der Knoblauchzehe einreiben. Die…