Schlagwort-Archive: Schweinefilet

Geschnetzeltes vom Schweinefilet mit sommerlichem Gemüse

Geschnetzeltes vom Schweinefilet mit sommerlichem Gemüse

Geschnetzeltes vom Schwein mit sommerlichem Gemüse
Geschnetzeltes vom Schwein mit sommerlichem Gemüse

Zubereitung:Schweinefilet in Streifen schneiden und kurz und scharf mit den gewürfelten Zwiebeln anbraten. Gurken, Tomaten und Paprika ebenfalls in Streifen schneiden, dazugeben und mit Schmand ablöschen, ganz kurz erhitzen und sofort servieren. Als Beilage empfehlen wir Kartoffelplätzchen. Geschnetzeltes vom Schweinefilet mit sommerlichem Gemüse weiterlesen

Filet-Gulasch vom Schwein

Filet-Gulasch vom Schwein

Filet-Gulasch vom Schwein
Filet-Gulasch vom Schwein

Zubereitung:

Fleisch in der Butter anbraten, Kartoffeln und Zwiebeln zugeben und unter Rühren weiter braten. Sauerkraut und Brühe zugießen. Pikant mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und zugedeckt ca. 10 -15 min schmoren. Für die würzigere Variante noch etwas Kümmel, Lorbeerblätter und eine zerkleinerte entkernte Chilischote zugeben. Filet-Gulasch vom Schwein weiterlesen

Kartoffel-Kanapee’s italienische Art

Kartoffel-Kanapee’s italienische Art

Kartoffel-Kanapee's itelienische Art
Kartoffel-Kanapee’s itelienische Art

Zubereitung

Das Schweinefilet in einer Pfanne braun braten und dann mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffel halbieren und mit etwas Olivenöl betreufeln und mit Rosmarin bestreuen.  Die Tomate und den Mozzarella in Scheiben schneiden. Das Schweinefilet ebenfalls in Scheiben schneiden und auf den Kartoffelhälften verteilen, mit den Tomaten- und Kartoffel-Kanapee’s italienische Art weiterlesen

Spargel-Kartoffelpüree mit Schweinefilet und Kaviar

Spargel-Kartoffelpüree mit Schweinefilet und Kaviar

Spargel-Kartoffelpüree mit Schweinefilet und Kaviar
Spargel-Kartoffelpüree mit Schweinefilet und Kaviar

Zubereitung:

Die Kartoffeln und den Spargel schälen und kochen bzw garziehen lassen. Beides zusammen mit Sahne und Butter mit dem Mixer pürieren, mit Salz abschmecken.

Das Schweinefilet in Medaillons schneiden, diese binden, würzen und in der Pfanne langsam medium braten, anschließend bei 120°C ca. 10 Minuten im Backofen ruhen lassen. Spargel-Kartoffelpüree mit Schweinefilet und Kaviar weiterlesen

Schweinefilet in Kräuterfrischkäse

Schweinefilet in Kräuterfrischkäse

Schweinefilet in Kräuterfrischkäse
Schweinefilet in Kräuterfrischkäse

Zubereitung:

Das Schweinefilet säubern und in daumendicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen.  Die Pfanne mit ein wenig Olivenöl anheizen. Die Filetscheiben kurz anbraten lassen.  In einer feuerfesten Form die Hälfte vom Frischkäse hineingeben und glatt streichen, dann die Filetscheiben hineingeben und mit dem restlichen Schweinefilet in Kräuterfrischkäse weiterlesen

Schweinefilet mit Mandelkruste

Schweinefilet mit Mandelkruste

Schweinefilet mit Mandelkruste
Schweinefilet mit Mandelkruste

Zubereitung

Das Schweinefilet abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend von allen Seiten mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Paprika einreiben. Das Fleisch in eine feuerfeste Form geben. Pflanzenfett in einem kleinen Topf erhitzen und gleichmäßig über das Filet gießen.   Backofen bei 250°C ca. 10 Minuten braten. In der Zwischenzeit Butter (oder Margarine) und Eigelb Schweinefilet mit Mandelkruste weiterlesen