Hühnerfrikassee
Zutaten:
- 1 Suppenhuhn
- 1 EL Salz
- 125 g Butter
- 100 g Mehl
- 1 l Hühnerbrühe
- 500 g Spargel
- 1 Zitrone
- 4 Eigelbe
- 1/8 Liter Weißwein
- 1 Glas Kapern
- 150-200 g Champignons
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Kartoffel-Rösti mit Matjes-Tartar
Kartoffel-Rösti mit Matjes-Tartar
Zutaten (für 4 Personen):
- Für die Kartoffel-Rösti
- 450 g mehlig kochende Kartoffeln, geraspelt
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 2 EL Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 2 Eier, verquirlt
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Pflanzenöl
- Für das Matjes-Tartar
- 8 Matjesfilets, gewürfelt
- 1/2 Apfel, gewürfelt
- 1/2 Zwiebel, gewürfelt
- 4 kleine Gewürzgurken, gewürfelt
- 1 kleine Knoblauchzehe, gewürfelt
- Zitronensaft
Kartoffelsalat mit Lachs
Kartoffelsalat mit Lachs
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und im Salzwasser ca. 15 Minuten garkochen. Kartoffeln abkühlen lassen. Kartoffelsalat mit Lachs weiterlesen
Ungarisches Kartoffelgulasch
Ungarisches Kartoffelgulasch
Zubereitung:
Fleisch trocken tupfen und würfeln. Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen und in fein würfel schneiden. Ungarisches Kartoffelgulasch weiterlesen
Lollo Rosso- Kartoffel- Stamppot
Lollo Rosso- Kartoffel- Stamppot
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen, schälen, halbieren. In reichlich Salzwasser in ca. 20 Minuten gar kochen. Lollo Rosso- Kartoffel- Stamppot weiterlesen
Kartoffelpizza mit Wurzelgemüse
Kartoffelpizza mit Wurzelgemüse
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser ca.15 Minuten garkochen. Die Kartoffel noch heiß durch die Kartoffelpresse pressen. Kartoffelpizza mit Wurzelgemüse weiterlesen
Kartoffel-Käse-Kasserolle
Kartoffel-Käse-Kasserolle
Zubereitung:
Die Kartoffeln unter fließendem Wasser abbürsten, schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffel-Käse-Kasserolle weiterlesen