Lollo Rosso- Kartoffel- Stamppot

Lollo Rosso- Kartoffel- Stamppot

Lollo Rosso- Kartoffel- Stamppot

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen, schälen, halbieren. In reichlich Salzwasser in ca. 20 Minuten gar kochen. Inzwischen den Salat putzen, waschen, trocknen und in grobe Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Aus Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren. Mit den zwiebeln und den Lollo Rosso vermischen. Die Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und mit dem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Dann mit dem Salat gut vermischen und servieren.

Zutaten:

  • 800g mehlige Kartoffeln
  • Salz, Pfeffer
  • 1 großer Kopf Lollo Rosso
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Apfelessig
  • 3 EL Öl
  • 1 EL Dijon-Senf

 

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