Bergische Waffeln
Bergische Waffeln Zubereitung für Bergische Waffeln: Das Waffeleisen auf höchster Stufe vorheizen. Für den Teig weiche Butter mit einem Mixer glatt rühren.Den Zucker und den Vanillezucker unter Rühren nach und…
Brezelsuppe
Brezelsuppe Zubereitung: Brezeln in Milch aufkochen, pürieren, Rosinen dazu und mit wenig Salz, Muskat und Zimt abschmecken. Zutaten: (für 3 Personen) 4 altbackene Brezeln (Laugenbrezel) 50g Rosinen 1l Milch Salz,…
Normannische Kartoffeln
Normannische Kartoffeln Zubereitung: Speck, Zwiebeln und Lauch in der Butter goldgelb anrösten, die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln beifügen, würzen, mit Gemüsebrühe auffüllen und kochen lassen.
Hamburger Kartoffelsuppe
Hamburger Kartoffelsuppe Zubereitung: Den Speck und die geputzte Zwiebel in feine Würfel schneiden und in der heissen Pfanne langsam goldgelb braten. Die Kartoffeln schälen und in Salwasser ca. 15 Minuten…
Bunte Bratkartoffelpfanne mit Paprika und Schafskäse
Bunte Bratkartoffelpfanne mit Paprika und Schafskäse Zubereitung: Die geschälten, in dünne Scheiben geschnittenen Kartoffeln in heissem Fett halb gar braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Den in Streifen oder Würfel…
Kartoffelpastetchen
Kartoffelpastetchen Zubereitung: Für das Kartoffelpüree die geschälten und in gleichmässige Würfel geschnittene Kartoffeln in Salzwasser gar kochen. Abgiessen und die Kartoffeln mit ein wenig Milch und etwas Butter möglichst glatt…
Lüneburger Salat mit Röstzwiebeln
Lüneburger Salat mit Röstzwiebeln Zubereitung: Die Kartoffeln in Salzwasser je nach Grösse ca. 25 bis 30 Minuten weichkochen, etwas abkühlen lassen, abpellen und in Würfel schneiden. Den Speck fein würfeln.…
Kräuter-Kartoffel-Gratinè
Kräuter-Kartoffel-Gratinè Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben mit Haushaltspapier trockentupfen. Das Öl und die Butter in einer Pfanne erhitzen. Den Speck…
Kartoffelpüree überbacken
Kartoffelpüree überbacken Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, waschen und in ausreichend gesalzenem Wasser in ca. 25 Min. garen. Durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit dem Stampfer pürieren. In einen Topf geben.…
Französische Kartoffelsuppe
Französische Kartoffelsuppe Zubereitung: Die Kartoffeln und die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Lauch putzen, waschen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die Butter in einem Topf aufschäumen…