Normannische Kartoffeln                             

Zubereitung:

Speck, Zwiebeln und Lauch in der Butter goldgelb anrösten, die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln beifügen, würzen, mit Gemüsebrühe auffüllen und kochen lassen. Vor dem Servieren die Sahne hinzugeben und beim Anrichetn mit gehackter Petersilie bestreuen. Dazu reichen wir Schweinefilet.

Zutaten für 6 Personen:

• 700 g rohe, geschälte Kartoffeln
• das in Scheiben geschnittene Weisse von 3 Lauchstangen
• 1 Zwiebel in Scheiben
• 150g mageren, blanchierten Speck in Würfeln
• 1 1/2 dl süsse Sahne
• 1/2 l Gemüsebrühe
• 75g Butter