Schweinesenfbraten mit Bayrisch Kraut
Schweinesenfbraten mit Bayrisch Kraut Zutaten (für 4 Personen): Für den Braten: 1 kg Schweinenacken 1 EL Senf, Salz und Pfeffer zum Würzen 1/4 TL Rosenpaprika 100 g Räucherspeck 2 Zwiebeln…
Entenbrust mit Wirsing, Pinienkernen und Rosinen
Zubereitung: Den Backofen auf 180°C vorheizen. Einen großen bachofenfesten Schmortopf bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Die Entenbrust darin unter gelegentlichem Wenden 15-20 Minuten braten, bis sie bräunen. Herausnehmen und…
Hühnerbeine auf Wurzelgemüse
Zubereitung: Die Wurzelgemüse putzen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Rosmarin waschen, die Nadeln abzupfen und fein schneiden. Die Zitronenhälfte heiß waschen und abtrocknen, die Schale fein einreiben. Den…
Schweinebraten mit Pastinaken und gefüllten Äpfeln
Zubereitung: Den Backofen auf 220°C vorheizen. Wenn die Schwarte des Bratens dicker als 1 cm iswt, bitte auf einen cm dicke zuschneiden. Die Schwate dann Rautenförmig einschneiden und Fleisch und…
Gebratener Lammrücken
Gebratener Lammrücken Zubereitung: Von dem Lammrücken das überschüssige Fett abschneiden. Auf beiden Seiten des Rückrat einen Einschnitt bis auf die Rippenknochen machen, damit die Rückenfilets nach dem Braten leichter zu…
Putenbraten in Käsesauce
Putenbraten in Käsesauce Zubereitung: Den Braten von alle Seite gut würzen und zusammen mit dem Gemüse in einem Bräter scharf anbraten.
Rheinischer Sauerbraten
Rheinischer Sauerbraten Zubereitung: Rotwein und Essig mischen. Möhren, Lauch, Sellerie und Petersilienwurzel klein schneiden.
Burgunderbraten auf Möhren-Champignongemüse in Rotweinsauce
Burgunderbraten auf Möhren-Champignongemüse in Rotweinsauce Zubereitung: Das Suppengrün putzen und grob zerschneiden. In einem grossen Topf mit 5 bis 7 Liter Wasser aufkochen. 5 Wachholderbeeren, 2 Lorbeerblätter und etwas Salz…